Форма бутылки для вина — не случайный выбор производителя. Винные емкости отличаются цветом и толщиной стекла, высотой и формой плечиков, длиной горла, плоским или вогнутым донышком. Это углубление, называемое пунтом, есть не на всех бутылках, что порождает догадки, далекие от истины. Ответ на вопрос «Зачем нужно углубление на дне бутылки вина?» лежит исключительно в практической плоскости.
На каких бутылках есть выемки
Существует 12 основных видов винных бутылок, но наличие или отсутствие пунта никак не связано с качеством содержимого.
- Бутылки «бордо», «бургундия», «рона» имеют такое углубление. На толстостенной стеклянной таре для шампанского это углубление особенно большое.
- В элегантные бутылки «мозель», «эльзас» и «рейн» разливают сухие, полусухие, десертные вина. Дно этих бутылей плоское.
- У сплющенных bocksbeutel донышко также без углубления.
- В приземистые vin Jaune разливают только уникальное желтое вино. Пунта в них нет.
- Дно округлых бутылок в соломенной оплетке chianti может быть плоским или вогнутым.
Ни цена, ни происхождение напитка не проясняют, зачем в бутылке вина на дне выемка.
Предназначение пунта
Делать бутылки для вина с углублением начали во Франции, со временем эта практика была признана целесообразной и распространилась по всему миру. Поскольку стеклодувы работали вручную, у них не было возможности делать низ бутылки плоским — в углубление заправляли край расплавленного стекла.
На самом деле пунт решает несколько задач.
- Вино легче транспортировать
Когда торговля вином стала масштабной, пришлось изобретать способы его безопасной доставки. По суше груз перемещали на повозках, и потери в пути были слишком большими. Для фиксации горлышко одной бутылки вкладывали в пунт соседней, вино перекладывали соломой, и оно благополучно путешествовало.
- Осадок не перемешивается с вином
Вина в процессе долгой выдержки с годами становятся только лучше, но при этом образуется осадок — винный камень. Хранят бутылки лежа, но непосредственно перед употреблением напиток ставят на стол и позволяют отстояться. Осадок опускается вниз и остается в углублении, образованном пунтом. Когда вино наливают в бокалы, винный камень задерживается на донышке бутылки.
- Шампанское не вырывается из бутылки
Бутылки для игристого изготавливают из толстого стекла, но все равно малейшая неровность на стекле приводит к взрыву, для чего углубления на дне бутылки вина делают особенно большими. Благодаря этому давление внутри емкости распределяется более равномерно, и брызги шампанского появляются в нужный момент.
Сомелье и официанты считают, что пунт помогает удобно держать бутылку, хотя изначально углубление не предназначалось для большого пальца. Даже если вы раньше никогда не задумывались, для чего выемка на дне бутылки вина, будьте уверены — она нужна не для красоты, а для дела.
Читайте также:
- Какое вино лучше для глинтвейна: советы по выбору
Читайте другие статьи на нашем канале