Быть подростком означает экспериментировать с такими глупыми вещами, как окрашивание волос в фиолетовый цвет, совершение необдуманных поступков и активное посещение всевозможных вечеринок. Родители склонны не обращать внимания на кажущиеся незначительными, искренние подростковые занятия, такие как вступление в подозрительный клуб. Новое исследование в журнале Американской диетологической ассоциации говорит о том, что еще одно обычное подростковое увлечение - вегетарианство - не всегда полезно для здоровья.
Вместо этого, было выяснено, что значительное число детей экспериментирует с вегетарианской диетой как способом скрытия проблем с пищевым поведением, так как это социально приемлемый способ избежать употребления многих продуктов питания. Против такого рациона родители, как правило, не возражают.
Исследование, проведенное диетологом Рамоной Робинсон-О'Брайен, доцентом колледжа Сан-Бенедикт, показало, что в то время как подростки и молодые взрослые вегетарианцы были менее склонны, чем мясоеды, к избыточному весу и более склонны к относительно здоровой диете, они также были более склонны к частому потреблению пищи.
Хотя большинство подростков в исследовании Робинсона-О'Брайена утверждали, что они примыкают к вегетарианству, чтобы быть более здоровыми или чтобы спасти окружающую среду и животных мира, исследования показывают, что они, возможно, больше заинтересованы в потере веса, чем в защите крупного рогатого скота или свиней.
Во-первых, многие молодые "вегетарианцы" продолжают есть белое мясо кур (25% в настоящем исследовании), а также мясо тех очаровательных животных, которых называют рыбами (46%), даже когда их подают сырыми, как суши. А в исследовании, проведенном в 2001 году в журнале "Здоровье подростков", исследователи обнаружили, что наиболее распространенной причиной, по которой подростки отдают предпочтение вегетарианству, является потеря веса или желание не набирать его.
Исследования показывают, что вегетарианцы в подростковом возрасте гораздо чаще, чем другие подростки, употребляют диету или применяют экстремальные и пагубные для здоровья меры для минимизирования или исключения набора веса. Верно и обратное: подростки с расстройствами пищевого поведения чаще практикуют вегетарианство, чем люди любой другой возрастной группы.
В рамках исследовательского проекта EAT-II: "Питание среди подростков" Робинсон-О'Брайен и ее команда опросили 2516 молодых миннесотенцев в возрасте от 15 до 23 лет.
Из опрошенных 108 (или 4,3%) назвали себя в настоящее время вегетарианцами, еще 268 (10,8%) сказали, что они бывшие вегетарианцы, а остальные были мясоедами.
Исследователи обнаружили, что в одном смысле вегетарианцы более здоровы: они склонны потреблять менее 30% своих калорий в качестве жира, в то время как не вегетарианцы получают более 30% своих калорий из жира. Неудивительно, что вегетарианцы также реже страдали от избыточного веса (17% были тяжелее, чем 28% невегетарианцев)..
Но примерно 20% вегетарианцев оказались активными потребителями алкоголя, по сравнению только с 5% из тех, кто всегда ел мясо. Аналогичным образом, 25% нынешних вегетарианцев в возрасте от 15 до 18 лет и 20% бывших вегетарианцев в той же возрастной группе сказали, что они занимались экстремальными мерами по контролю веса, такими как прием диетических таблеток или слабительных средств . Лишь каждый десятый подросток, который никогда не был вегетарианцем, сообщил о подобном поведении.
Эта диспропорция в экстремальном поведении исчезла между нынешними вегетарианцами и пожизненными мясоедами в старшей возрастной группе, от 19 до 23 лет, при этом около 15% в каждой группе сообщили о такой тактике контроля веса. Но среди бывших вегетарианцев это число подскочило до 27%.
Полученные данные свидетельствуют о том, что возраст имеет значение, когда речь заходит о безмясном рационе: как люди подросткового волоса, так и молодые экспериментаторы - те, кто пробуют, но отказываются от него, - могут подвергаться большему риску возникновения других расстройств пищевого поведения по сравнению со своими сверстниками. Но к молодости многие вегетарианцы, которые все еще практикуют вегетарианство, предположительно, выбрали его в качестве образа жизни, а не в качестве диетической уловки, говорится в исследовании.
При этом даже среди молодых людей вегетарианцы сообщили, что они едят чаще, чем их сверстники, что авторы теории объясняют тем, что вегетарианцы просто более осознанно и дисциплинированно относятся к тому, что они едят, и, следовательно, с большей вероятностью сообщают о чрезмерном потреблении пищи.
Родители и врачи должны быть особенно бдительными, когда подростки внезапно становятся вегетарианцами. Хотя подростки могут сказать, что они пытаются защитить животных, на самом деле они могут пытаться замаскировать некоторые нездоровые привычки питания.