Семья Штодден в долине Ара занимается виноградарством с 1578 года. В 1900 году Алоис Штодден начал изготавливать свой Пино Нуар сам. Александр Штодден владеет поместьем уже в пятом поколении. Его дедушка прославился хорошими винами в регионе. Удивительно, что Штодден создал репутацию высококачественных сухих вин в то время, когда большинство производили сладкие. После изучения виноградарства и энологии Александр работал на винодельнях в Южной Африке и США. Он работает в винодельне своих родителей с 2001 года.
У семьи Штодден 7 гектаров виноградных лоз на 65 отдельных участках, а производство составляет 95% красного вино, из них 88% – Пино Нуар. «Alte Reben» (старым лозам) около 100 лет, они не привиты и поэтому растут на своих собственных корнях – настоящая редкость на виноградниках Ар!
«Делай все в гармонии с природой, чтобы довести вино до совершенства!» – отныне это философия семьи.
Управление качеством начинается на винограднике!
Конечно, невозможно повлиять на терруар, но в сотрудничестве с природой здесь делают все, чтобы добиться максимального качества.
На виноградниках придерживаются принципа – брать качеством, а не количеством, то есть строго контролируют урожайность уже на этапе обрезки, а также проводят «зеленый сбор» летом.
Сбор винограда только ручной в несколько этапов. Собирают только спелые гроздья и тщательно сортируют. После прессования виноград без гребней ферментируется в стальных чанах в течение 24 дней, а затем выдерживается в дубовых бочках не менее 16 месяцев.
Регион производства Ар
Долина Ара является одним из самых выдающихся регионов, в котором производят красные вина в Германии. 85% виноградников засажены красными сортами винограда, при этом Пино Нуар является «королем» Ара. Площадь виноградников небольшая – 529 га. Ар занимает десятое место среди тринадцати немецких винодельческих регионов.
Свое название регион получил в честь реки АР, которая здесь протекает. Это приток Рейна. Средиземноморский климат обеспечивает виноград в долине Ара оптимальными условиями. Скалы, сланец и террасы виноградников накапливают солнечное тепло днем и возвращают его лозам ночью. Дожди здесь нечасто, среднегодовая температура достаточно низкая.
Самые известные участки виноградников Штоддена
Recher Herrenberg VDP.Grosse Lage
Название Херренберг относится к лордам Саффенбурга, которые владели городом Рех и посадили свои виноградники в этом прекрасном месте. Здесь крутой склон с уклоном до 60%, южная экспозиция, сланцевые почвы.
Ahrweiler Rosenthal VDP.Grosse Lage
Виноградник Розенталь расположен прямо напротив старого города Арвайлер. Существует две теории происхождения названия участка виноградника площадью 50 гектаров. С одной стороны, это название может указывать на посадку диких роз, а с другой – на источник, который раньше там находился. Почва виноградника разнообразна: глинистая, лессовая, сланцевая и суглинки.
Neuenahrer Sonnenberg VDP.Grosse Lage
Зонненберг в 26 гектаров в Бад-Нойенар принадлежит к нижнему региону Ара. Здесь склоны становятся немного более пологими.
Из-за своей южной ориентации и благоприятного уклона, Зонненберг, расположенный на высоте 100-150 м над уровнем моря, является одним из самых привлекательных мест для выращивания винограда. Почвы здесь сланцевые, смешанные с суглинком и лессом.
Dernauer Hardtberg VDP.Grosse Lage
Хардберг VDP Grosse Lage находится в соседнем городе Дернау. Пересеченный небольшими боковыми долинами, виноград Пино Нуар произрастает здесь на южных склонах. Состояние земли похоже на состояние нашего Херренберга. Смесь сланца и серого песчаника, которая сохраняет тепло солнца даже в прохладные дни.
VDP.Gutswein Lagen
Избранные участки виноградников для наших Stodden Spatburgunder и Spatburgunder J и Spatburgunder JS имеют крутые склоны. Экспозиция юго-восточная. Почвы – каменистая смесь песка и глины. Вина производятся из 100% Пино Нуар, но с разных участков в Bad Neuenahr-Ahrweiler, Dernau и Rech.