В одном из проведенных исследований субъекты с ожирением потребляли 0, 15 или 30 мл уксуса так же часть субьктов получало плацебо в виде лактата, чтобы соответствовать вкусу уксуса. Потеря веса отмечалась в зависимости от дозы и увеличивалась на протяжении всего исследования. Не было отмечено никакой разницы в потреблении пищи, и средняя потеря веса за 12 недель составила 1,2 кг для группы с 15 мл и 1,9 кг для группы с 30 мл, причем обе группы набрали часть потеряного веса через 4 недели после прекращения. Было высказано предположение, что это было связано с увеличением ферментов окисления жира из AMPK.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19469536/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16630552/
Уксус, по-видимому, эффективен для подавления скорости, с которой глюкоза попадает в кровь, и тем самым снижает пик секреции глюкозы и инсулина.
При точном измерении наблюдается значительное (на 31,4% -40%) снижение уровня глюкозы в крови
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7796781/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16034360/
Это замедляющий эффект, а не уменьшающий эффект. При этом замедление может быть полезным для улучшения чувствительности к инсулину у диабетиков.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14694010/
Это замедление может быть связано с тем, что яблочный уксус способен замедлять опорожнение желудка. Это было показано и с обычным уксусом.
Уксус никак не влияет на количественное усвоение углеводов
Были сообщения о травме пищевода, связанной с таблетками яблочного уксуса, хотя не ясно, происходит ли это из-за высокой концентрации кислоты или из-за фальсификации продукта.
Возможно, лучше всего использовать обычный столовый уксус.
В итоге какой вывод мы можем сделать, потребление дополнительно яблочного уксуса поможет потерять вес, но не из за того что сам уксус "сжигает жир", а из за того что уксус замедляет подьем уровня глюкозы в крови, тем самым снижает резкий выброс инсулина, который блокирует жиросжигание. Теоретически если принимать уксус с так называемыми "быстрыми" углеводами, они превратятся в медленные!
Мое мнение, ни в коем случае не увлекайтесь этим, так как уксус это кислота, увлекшись этим можете себе испортить желудок!
Лучше худеть старым дедовским способом!