Папа на кухне. Вареники с капустой.

Здравствуйте,

В этом посте расскажу о варениках с картофелем. На мой взгляд отличный ужин без мяса.

Итак нам понадобится:

мука кукурузная;

вода;

картофель;

капуста;

лук;

оливковое масло;

Замешиваем тесто из муки и воды, заворачиваем в пищевую пленку, ложем на радиатор отопления на 30 мин.

В это время готовим начинку - варим картофель, готовим картофельное пюре (без молока; картофель +вода). Густоту делаем из расчета того, что это будет начинка, поэтому делаем гуще, чем картофельное пюре для еды.

Капусту шинкуем на тонкие полоски, лук на тонкие кольца. В данном случае чем тоньше вы это сделаете, тем получиться вкуснее.

Далее, раскатываем тесто, делаем круги (мы делаем с помощью стакана), лепим вареники. Кстати, это одно из тех блюд, которое любит готовить моя дочь. Пользуясь этим, оставляем ее за лепкой вареников, а сами начинаем готовить капусту и лук:

На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем, выкладываем капусту и лук, обжариваем до румяной корочки.

Вареники помещаем в кипящую, соленую воду, ждем пока всплывут, убавляем огонь и варим 11 минут. Главное в этом процессе - вареники нужно именно варить а не кипятить, т.е. на медленном огне под крышкой (на варочной панели я использую режим 3 из 14). Такое приготовление гарантирует, что вы в результате получите целый вареник а не тесто в картофельной воде.

Готовые вареники выкладываем на тарелку, сверху выкладываем жареную капусту и лук, подаем к столу.

Моя дочка любит добавлять сметану отдельно на каждый вареник, но можно при подаче сразу третьим слоем добавлять сметану, тоже будет вкусно.

Приготовление данного блюда у меня занимает около 1 часа 20 минут. Кроме того мы с всегда делаем вареников в прок еще на 3-4 порции.

Приятного аппетита,

Спасибо за внимание.

Р.Р.