Choco Pie или шоколадный пирог – это известный десерт, состоящий из двух слоёв бисквита, прослойки из маршмэллоу, покрытый кондитерской глазурью.
Ингредиенты:
- Мука - 240 Грамм
- Сливочное масло - 150 Грамм (Масло: 100 г – в тесто, 50 г – в шоколадную глазурь)
- Разрыхлитель - 0,5 Чайных ложки
- Яйцо - 2 Штуки (В тесто – 2 желтка, в начинку – 2 белка)
- Сметана - 2 Ст. ложки
- Сахарный песок - 220 Грамм (100 г – в тесто, 120 г – в начинку)
- Желатин - 8 Грамм
- Вода - 70 Миллилитров
- Шоколад - 100-150 Грамм
- Соль - 3 Щепотки (2 щепотки – в тесто, 1 щепотка – для взбивания белков)
Шаг 1
Подготовьте продукты по рецепту
Шаг 2
В миску положите 100 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарного песка.
Шаг 3
Взбейте миксером.
Шаг 4
Положите 2 желтка и снова взбейте.
Шаг 5
Положите 2 столовых ложки сметаны, снова взбейте.
Шаг 6
Всыпьте в муку разрыхлитель для теста и 1/3 чайной ложки соли.
Шаг 7
Просейте смесь муки в миску.
Шаг 8
Замесите тесто, скатайте в шар и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 9
Припылите рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто
Шаг 10
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см и вырежьте кружочки диаметром примерно 6 см.
Шаг 11
Выложите печенье на лист для выпечки, разогрейте духовку до температуры 190-200 градусов, выпекайте печенье 15-20 минут.
Шаг 12
Готовое печенье охладите до комнатной температуры.
Шаг 13
Залейте желатин небольшим количеством холодной воды на 10 минут.
Шаг 14
Влейте в ковш 70 миллилитров воды, всыпьте 120 граммов сахарного песка и нагрейте до кипения, после чего варите в течение 5 минут с момента закипания, непрерывно помешивая, чтобы сироп не пригорел.
Шаг 15
В посуду для взбивания влейте яичные белки, положите одну щепотку соли.
Шаг 16
Взбивайте яичные белки до мягких пиков.
Шаг 17
Готовый сироп тонкой струйкой влейте к белкам, не прекращая взбивать.
Шаг 18
Нагрейте желатин, но не до кипения, это можно сделать в микроволновой печи за 20 секунд.
Шаг 19
Введите желатин к белкам и продолжайте взбивать 5 минут до пышной пены.
Шаг 20
После приготовления крем необходимо охладить в течение 15 минут, чтобы он не был слишком текучим, наносить крем-начинку удобнее кондитерским мешком, выложите крем в мешок с круглой насадкой диаметром 1 см.
Шаг 21
Нанесите начинку на одну половинку печенья, сверху прижмите другой половинкой, уберите излишки крема
Шаг 22
Для приготовления шоколадной глазури подготовьте "водяную баню", чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды, положите 50 граммов сливочного масла.
Шаг 23
При приготовлении шоколадной глазури непрерывно помешивайте шоколад.
- Шаг 24
Покройте шоколадной глазурью печенье и дайте хорошо застыть, после чего можно дегустировать вкусное печенье "чоко-пай".
всем приятного аппетита и удачной готовки
А если вам интересно то на моем канале есть интересный факт про Choco-pie.