Щи популярны не меньше борща, а рецептура этого супчика позволяет вкусу мяса раскрыться ещё лучше. Если есть время, то шаги с отвариванием бульона и кислой капустой можно увеличить в 2 раза, чтобы получить максимально аутентичное блюдо.
📝Ингредиенты
✅ 1,5 килограмма супового набора из лося;
✅ 0,3 килограмма квашенной капусты;
✅ 2 средних репчатых луковицы;
✅ 2-3 клубня картошки;
✅ 2 свежих помидора;
✅ 1 средняя морковь;
✅ 1 столовая ложка пасты томатной;
✅ 70 миллилитров растительного масла;
✅ 1 лавровый лист;
✅ соль, душистый и черный перец, другие специи по вкусу;
✅ 10 грамм свежего укропа или петрушки;
✅ 100 грамм сметаны.
🍴Способ приготовления
- Промойте мясной набор. Положите в кастрюлю объёмом от 3 литров, залейте холодной водой, всыпьте перцы горошком, доведите до кипения. Теперь убавьте огонь, оставьте продукт вывариваться и снимите образовавшуюся пену. Пусть набор томится 1,5-2 часа на малом огне.
- Тем временем займитесь зажаркой. Мелко нашинкуйте лук, натрите морковь, измельчите помидоры. Обжарьте лук на масле в течение 3-4 минут, затем добавьте морковь, готовьте ещё 8-10 минут. Перемешайте 2-3 раза. Положите помидорки, потомите несколько минут и, в конце, заправьте томатной пастой — чтобы придать супчику насыщенный цвет. Нашинкуйте капусту, картофель порежьте кубиком.
- Уберите из бульона косточки, если не удалось удалить пену, процедите. Заложите капусту, оставьте вариться минут на 30-40. Добавьте картофель и, спустя 5-7 минут после закипания, отправляйте в суп зажарку. Потомите щи на небольшой температуре ещё минут 10-15. Попробуйте на соль, приправьте выбранными специями и лавровым листом. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте настаиваться.
Подавайте классику первых блюд со сметанкой и свежей зеленью. Дополните хлебом с хрустящей корочкой, приятного аппетита!
-------
Купить лосятину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!