Друзья, информации в интернете о вреде сахара и способах его безопасной замены предостаточно, я хочу рассказать о тех подсластителях, которые использую сама, знаю не понаслышке о их вкусовых и органолептических качествах.
Консультируясь с нутрициологами о безопасности замены сахара натуральными аналогами, пришла все к тому же выводу: мера и понимание вопроса. Сахарозаменители не панацея от всех бед и применять их нужно разумно и аккуратно.
То что легко купить и просто использовать:
ФитПарад
На первом месте по частоте использования в десертах именно этот сахарозаменитель. Точнее говоря – это целая линейка подсластителей на основе эретрита и стевии. Производитель позиционирует его, как продукт на основе природных компонентов, но тут возникает ряд вопросов. И тем не менее, факты говорят о том, что 1 г подсластителя заменяет 5 г сахара и его применение сразу снижает калорийность блюд.
Еще одна хорошая новость, купить его можно в любом супермаркете и выбрать удобную для себя форму: есть жидкие фит-парады, мне нравятся саше по 1г. – очень удобно определить нужное количество. Кому-то больше понравится привычное рассыпчатое наполнение.
Эритрит в виду низкой энергетической ценности не представляет интереса для микроорганизмов и не вызывает кариеса, а стевия – натуральный продукт с нулевым гликемическим индексом. Вкус десертов не отличается от приготовленных с сахаром.
Сироп топинамбура
Если оказываюсь в магазине полезных продуктов, обязательно запасаюсь сиропом топинамбура. Сироп - самый любимый из подсластителей. Помимо способности придавать привычную сладость нашим кулинарным изыскам, он настоящий кладезь витаминов (С, Е, в меньшей степени В и А), полезных для нашего организма органических кислот (например, янтарной и яблочной) и микроэлементов типа железа, кальция, магния и других .
Привлекательное свойство этого сахарозаменителя - способность регулировать водно-солевой баланс и снижать нагрузку на почки и печень. Блюда и десерты с сиропом топинамбура воспринимаются гораздо легче нашим организмом.
Из этой же серии природных подсластителей финиковый сироп. Вкус фиников кому-то понравится даже больше, но он содержит гораздо больше сахаров и не подходит людям, склонным к ожирению и диабетикам.
Мёд
Третьим в топе подсластителей и естественных сахарозаменителей будет именно он. Неоднозначный по своим свойствам продукт, прежде всего должен быть натуральным – только после этого можно в принципе рассуждать о его пользе и вреде.
Во-первых: мед безусловно полезен - насыщен микроэлементами и минеральными веществами, всего одна ложка меда полезно влияет на печень, позволяет ей быстрее усваивать пищу и выводить жиры из организма.).
Во-вторых: используя мед в качестве заменителя сахара, учитываем, что в блюде или десерте будет достаточно выражено ощущаться и вкус, и аромат продукта. И это понравится далеко не всем.
В-третьих: не стоит злоупотреблять им в качестве подсластителя. Высокая калорийность за счет приличного содержания природных сахаров и способность провоцировать аллергию скорее минусы и повод к умеренности.
Тем не менее, у любителей изредка насладиться вкусом настоящего «медовика» есть явные преимущества в плане правильного питания.
Повторюсь, что в любом начинании важен грамотный подход к вопросу и пунктуальность в применении незнакомых продуктов. У каждого заменителя сахара есть максимальная суточная норма безопасного потребления.
Когда мы начинаем следовать рекламе и воспринимать подсластители как панацею и легкий путь к здоровью и похудению, не попадаем ли в ловушку маркетинга и самообмана?
Чрезмерное увлечение аналогами в стремлении подсластить нашу жизнь, может еще более пагубно отразиться на здоровье, чем разумное употребление привычных продуктов.
Готовим безопасно для здоровья и вкусно для отличного настроения!
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки! Готовьте по проверенным рецептам. Нам важно, что вы с нами!