Вот уж рецепт для всех! И ЗОЖники, и всеядные, будут довольны. Идея одна, а исполнение может быть настолько разным, что каждый раз вы будете получать новый вкус.
Сначала про саму идею, как понятно по фото – это фарш и перепелиное яйцо.
Теперь про вариации. Фарш, разумеется, может быть любым. Для ЗОЖников - это куриная грудка, для всех остальных на выбор.
Фарш я всегда стягиваю, в случае правильного питания, конечно, запаренным геркулесом. На 500 грамм фарша примерно ½ стакана овсянки. Если не хотите овсянку, добавьте хлебный мякиш. Естественно, лук, чеснок, соль, перец и зелень прямо в фарш.
Итак, получили мы «котлетную массу». Формуем колобки и выкладываем их на противень или форму, делаем углубление и отправляем в духовку при 180 градусах, пока без яйца. Естественно, время предварительной выпечки зависит от выбранного вами фарша. Мясо я ставлю минут на 20-25, курицу минут на 15. Достаем наши заготовки из духовки и вбиваем в каждую лунку по перепелиному яйцу. Возвращаем обратно в духовку минут на 10. У меня все выходит идеально: фарш готов, котлета сочная, белок схватился, а желток остался жидким. Этого можно достичь, лишь раз приготовив, и потом вы подстроитесь под свою духовку и найдете идеальное время приготовления этой вкуснятины.
А теперь про всякие дополнения. В фарш можно добавлять и чили с приправами, если любите острое и пряное. Можно добавлять мелкорубленный болгарский перец, сладкую кукурузу. Если углубляться в ЗОЖ, то можно обогатить фарш стеблевым сельдереем, морковью. И так далее.
А можно сделать гнездышки по-аджарски, да простят меня знатоки. Сформовать лодочки, в углубления положить немного тертого сыра сулугуни, подпечь и уже потом вбить яйцо.
Не спрашивайте про замену на куриное яйцо. Это совсем другая песня. Оно готовится раза в два дольше, вы пересушите фарш. Да и вообще, все затевалось именно из-за перепелиных яиц.