Знаменитый ликер "Vana Tallinn воплощает в себе изысканный вкус обычаев и традиций Эстонии. Это культовый напиток, который, если вы еще не успели попробовать, то просто должны это сделать!
Потрясающее сочетание цитрусовых ноток и травяной приятной терпкости. Он идеален как в составе коктейлей, так и в качестве аперитива перед сытной трапезой. В данном материале мы расскажем все самое важно и интересное об этом ликере.
История эстонской гордости "Старый Таллин"
Фирменный напиток появился на свет относительно недавно — в 60-х годах XX столетия. Тогда местные виноделы создали уникальный рецепт ликера, назвав его в честь любимого города.
История создания ликера связана с уникальными легендами. Одна из них гласит: в древнем Таллине жил ученый-алхимик, который в своей секретной химической лаборатории разработал рецепт снадобья для вечной молодости. Но однажды в городе прогремел взрыв, разрушивший его лабораторию, и потоком воды были уничтожены все его рукописи и рецепты. После этого случая река изменила свой вкус и оттенок, а улицами Таллина по ночам ходил таинственный мужчина в плаще – вечно молодой изобретатель зелья. Вода, которая входит в состав ликера, берется из той самой "чудо-реки". Следовательно, если верить легенде, то и сам алкогольный напиток наделен мощными омолаживающими свойствами.
Есть еще одна увлекательная история, согласно которой в 17 веке в Таллин ворвались завоеватели из Ямайки. Пираты решили напасть на город, но жители Таллина забросали их спелыми фруктами. Уходя на кораблях из города, пираты разлили невидимый объем рома в воду. Смешавшись с мякотью фруктов, ром превратился во фруктовый ликер, который назвали "Старый Таллин".
Верить или нет этим легендам — право каждого, но значимость ликера в жизни города и страны в целом нельзя отрицать.
Сегодня владельцем торговой марки "Vana Tallinn" является компания "Ливико" ("LIVIKO"), которая на протяжении нескольких столетий выпускает настойки и ликеры.
В целом, в Эстонии еще с XV века производятся настойки, ликеры и прочие алкогольные напитки, которыми славится эта балтийская страна. Чего только стоит культовое Таллиннское хранилище алкогольных напитков, которое считается настоящим музеем.
Крепость и основные разновидности ликера "Старый Таллин"
Изначально крепость "Vana Tallinn" находилась на уровне примерно сорок пять градусов. Вскоре компания-владелец бренда захотела расширить рынок сбыта, выпустив линейку ликеров с разной крепостью — от 40 до 50 градусов соответственно.
Наиболее популярные виды "Старого Таллина":
- Крепкий — самый "сильный" ликер из линейки, чья крепость составляет около 50 градусов. Данная модификация напитка изначально задумывалась для мужчин Скандинавии, чтобы они могли быстро согреться от рюмочки ликера;
- Оригинальный, чья крепость находится на уровне сорока градусов. Оптимальное решение для стран Западной Европы, где люди предпочитают алкогольные напитки средней крепости.
- Классический — традиционный 45-градысный "Vana Tallinn", который любим и местными жителями Эстонии, и туристами, и жителями Росси в том числе.
Производитель также выпускает несколько серий ликера, которые отличаются своим вкусом и ароматом:
- Orange Cream отличается сравнительно небольшой крепостью (около 16%), а также приятными нотами апельсина и спелой сладкой сливы. Идеален в сочетании с кофе, мороженым, черным шоколадом, его часто добавляют в десертные блюда и выпечку;
- Cream ликер также имеет крепость 16%, выпускается на базе классического "Старого Таллина", но с добавлением натуральных сливок и сахара в идеальных пропорциях. Безупречен в качестве сливочной базы для коктейлей, приятно пьется в тандеме с эспрессо или американо;
- Кофейно-кремовый "Старый Таллин" — нежное сочетание сливок и крепкого кофе. Слабоалкогольный напиток (крепость 16%) используется в качестве тягучей базы для коктейлей, его часто пьют в чистом виде, перемешав со льдом;
- Шоколадно-кремовый — еще один ликер "бестселлер" из серии "Старого Таллина" с отчетливыми нотками шоколада и сливок в своей композиции. Появился на свет в 2006 году, имеет крепость шестнадцать процентов, пьется как в чистом виде, так и с кофе или в сочетании с коктейльными компонентами.
Также существует специальные сорта ликера. Например, "Зимняя пряность", сочетающая в себе ноты корицы, мускатного ореха и кардамона. Композиция очень напоминает аромат глинтвейна. Также большим спросом пользуется слабоалкогольный ликер из серии "Старый Таллин" под названием "Летний Лайм". В нем ощущается выраженный мятно-лаймовый вкус, он прекрасно тонизирует, идеален для лета как в чистом виде, так и в рамках коктейльного микса. Как вы сами можете убедиться, ликер "Старый Таллин" такой же многогранный, таинственный и оригинальный, как и столица Эстонии.
Советы гурманов: как необходимо правильно употреблять ликер "Vana Tallinn"?
"Старый Таллин" идеален и в чистом виде с несколькими кубиками льда, и в качестве дополнительного ингредиента к черному кофе или чаю. Эстонский ликер пьется легко и приятно — при всей его крепости за счет цитрусовых и травяных нот она слабо ощущается.
Гурманы наливают "Vana Tallinn" в рюмочке на ножке и пьют его маленькими глотками.
Что касается времени подачи, ликер хорош и в начале трапезы, и в ее завершении. Все зависит от индивидуальных предпочтений человека.
Самые популярные коктейли на основе ликера "Vana Tallinn"
ТОП-5 самых известных коктейлей на основе эстонского ликера выглядит так:
1. "Горящий Таллин" — хот-дринк, который идеален в качестве разогрева перед вечеринкой, для поднятия настроения. Настоящий "must have" для клубной аудитории. Особенно коктейль распространен в европейских странах.
Традиционный рецепт "Горящего Таллина" выглядит следующим образом:
- в шот наливается около 40 мл сливочного ликера, а верхним слоем "выкладывается" около 20 мл "Старого Таллина";
- содержимое поджигается и пьется через трубочку;
- в качестве закуски – десертная вишня.
2. "Limbo" — это классический достаточно крепкий коктейль на основе "Таллина". Свежий и интересный микс, который нравится своим пикантным вкусом и деликатной кислинкой.
Для приготовления "Limbo" необходимо:
- в шейкере смешать 40 мл "Vana Tallinn", 20 мл натурального фреша лимона, 60 мл лимонной водки "Виру Вальге" и около 150 мл сока ананаса;
- все ингредиенты тщательно взбалтываются и вливаются в красивый бокал на ножке;
- в качестве украшения – долька ананаса или десертная вишенка.
3. Культовый коктейль "Молоток", который пользуется большим спросом у фанатов крепких миксов, особенно мужского пола. Идеальный способ взбодриться перед вечеринкой, походом в ночной клуб.
Способ приготовления коктейля:
- в наполненный льдом бокал для виски необходимо влить 60 мл "Старого Таллина", 80 мл шотландского виски;
- содержимое бокала перемешивается барной ложкой;
- в качестве декора – долька лимона.
4. Оригинальный микс "Ванильный Таллин" – то, что нравится прекрасным дамам-любительницам миксов покрепче. У него приятный сладкий вкус, а аромат ванили создает приятные ощущения с первых и до последних секунд шлейфа.
Несколько рекомендаций по приготовлению "Ванильного Таллина":
- в бокале "хайбол" смешиваются 7- мл яблочного сока, 20 мл эстонского ликера и столько же водки, добавить около 15 мл ванильного сиропа;
- добавить в бокал пару кубиков льда и украсить долькой апельсина.
5. "Искрящаяся смешинка" — коктейль, который также завоевал любовь и почтение представительниц прекрасного пола.
Пошаговый рецепт приготовления коктейля:
- в бокал для шампанского влить 40 мл "Vana Tallinn", а оставшийся объем заполнить небольшим количеством белого сухого игристого вина;
- в качестве декора – можно бросить в бокал клубничку или украсить его долькой апельсина.
Титулы и награды ликера "Старый Таллин"
2006-й год ознаменовался получением сливочного ликера "Старый Таллин" Cream третьего места в рамках конкурса "Wine & Spirit Competition". Четырьмя годами позже ликер снова принимал участие в этом конкурсе и получил первое место в своем классе.
Что касается советских времен, еще в в конце 60-х годов XX века "Старый Таллин" получил заслуженную награду того времени — Знак Качества Советского Союза.
В октябре 2013 г. была снята с конвейера 100-миллионная бутылка эстонского ликера, которую красиво задекорировали, и отправили в национальный музей.
Но, пожалуй, самая главная награда ликера — это признание и любовь на родной земле, а также в России, странах Европы и во всем мире. Это действительно культовый напиток, который не спутаешь ни с чем. Его обязательно везут туристы, которые хотя бы раз побывали в столице Эстонии.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале
