На 4 порции
Баранина - 1 кг, сало курдючное - 150 гр, лук репчатый - 200 гр, лимон- 1 штука, зелень - 1 пучок, помидоры - 400 гр, соль, специи по вкусу.
Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 гр, смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком и специями и полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком и подать к столу вместе с помидорами.
