Почему не подадут? Потому, что не станут готовить. Ведь для того, чтобы приготовить такой суп, необходимо много времени и давно забытая техника приготовления. Какая техника, расскажу немного позже.
Этот суп, который я планирую съесть на обед, начал готовить утром. Зачем мне такой суп, подумаете вы, если с ним пол дня возиться нужно? Нет, пол дня с ним возиться не надо. «Сборка» его, происходит за 10 минут, а вот варка занимает 4 — 5 часов.
Итак, для одной тарелки (вот вот, в ресторане вам одну тарелку варить не будут, а если сварят, то за очень очень большие деньги) этого супа мне понадобились следующие ингредиенты:
- небольшой кусочек рыбы (в моём случае треска);
- две маленьких картошки;
- одна маленькая луковица;
- одна маленькая морковка;
- несколько горошин чёрного перца;
- один лавровый листик;
-немного укропа.
Всё почистил, картофель и морковь нарезал крупными кусками, лук мелкими. Все ингредиенты сложил вот в такую пол - литровую пиалу предварительно посолив.
Сухую пиалу с нарезанными продуктами поставил в кастрюлю с кипятком.
А, вот дальше начинается процесс, который называется бесконтактная варка.
Вода в кастрюле доводится до кипения на большом огне, потом огонь уменьшается до самого маленького, кастрюля накрывается крышкой. Далее забываем про это блюдо на 4 — 5 часов, настоятельно не рекомендую открывать крышку (я открыл, чтобы сделать фото).
По прошествии вышеназванного времени открываем крышку кастрюли и с удивлением видим почти полную пиалу душистого, прозрачнейшего и ароматнейшего супа, какой вы вряд ли когда-либо пробовали, и который вам никогда не подадут в ресторане.
Суп из пиалы перелил в тарелку для наглядности.
Поверьте мне, этот суп приготовить стоит. Приятного аппетита.