ПП Торт-суфле

Вкус счастья!

Бисквит:

• Яйцо - 2 шт
• Кефир - 60 гр
• Мука- 40 гр (у меня кукурузная)
• Какао - 8 гр
• Разрыхлитель- 5 гр
• Подсластитель.

Суфле:

• Мягкий творог - 410 гр. меня 170 гр. 5% и 240 гр. 0%)
• Рикотта- 60 гр. (можно заменить на творожный сыр или мягкий творог)
• Какао - 10 гр.
• Подсластитель
• Желатин быстрорастворимый - 12 гр
• Вода - 50 гр

Желе:

• Сок вишневый- 200 мл
• Подсластитель
• Желатин быстрорастворимый- 15 гр
• Вода - 50 гр
• Клубника или любые другие ягоды - 100 гр

Приготовление:

1. Готовим бисквит.

Отделить белки от желтков. Желтки, кефир и подсластитель смешать. Добавить муку, какао и разрыхлитель.Белки взбить до мягких пиков, аккуратно вмешать. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 20 минут. Дать остыть и достать из формы. Можно немного пропитать водой с с/з.

2. Готовим суфле.

Желатин залить водой, оставить набухать на 10 минут. Смешать мягкий творог, рикотту, подсластитель и какао, лучше взбить блендером (с насадкой- венчиком). Желатин растопить в микроволновке (10 секунд), влить в творожную смесь и хорошо смешать.

3. Собираем торт.

Бисквит кладём на дно. Сверху заливаем творожную смесь и убираем в холодильник на час.

4. Готовим желе.

Желатин смешиваем с водой, оставляем набухать на 10 минут. Растапливаем в микроволновке. Смешиваем сок, подсластитель и желатин. Аккуратно выливаем на застывший творожный слой. Добавляем ягоды по желанию.

Убираем в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!