Всего один ингредиент. Все дело в заправке.
Картофельные салаты популярны во многих национальных кухнях – вкусный, сытный и недорогой, такой салат нравится всем, хотя обычно он все-таки довольно непритязательный, но австрийская версия показывает – даже простой картофельный салат может быть легким и изысканным, если приготовить его с правильной заправкой.
Австрийский картофельный салат обычно подают как гарнир к венскому шницелю, а также как самостоятельную закуску.
На канале по теме:
Американский картофельный салат.
Немецкий картофельный салат.
Для приготовления салата лучше выбирать рассыпчатые сорта. Куриного бульона может потребоваться чуть больше, салат должен иметь шелковистую текстуру и не быть суховатым.
Ингредиенты:
1 кг. картофеля, 150 мл.куриного бульона, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 средняя луковица, 1 ст.л. растительного масла без запаха, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л.соли, 1 ст.л. белого винного уксуса, черный и белый молотый перец по вкусу, зелень петрушки и шнитт-лука для подачи
Порядок действий:
1. Картофель сварить или запечь в мундире, остудить и порезать кубиками или дольками среднего размера.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. Для заправки смешать в отдельной мисочке горчицу, уксус, растительное масло, куриный бульон.
4. Смешать в миске картофель, лук и заправку. Дать настояться не менее получаса, чтобы лук промариновался, а картофель пропитался соусом.
5. Посыпать салат мелко порубленной зеленью и подавать.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
9 легендарных блюд венской кухни, которые можно приготовить дома
Брюссельский суп с тушеными шампиньонами.
Куриная ветчина по-домашнему.
Итон месс. Итонская мешанина.
Чебуреки крымско-татарские.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.