Для приготовления эклеров (теста) вам понадобится:
1) 100 грамм сливочного масла.
2) 250 мл воды.
3) 1 чайная ложка сахара.
4) щепотка соли.
5) 160 грамм муки.
6) 3-4 яйца (всё зависит от размера).
Для приготовления крема вам понадобится:
1) 1 яйцо
2) 180 грамм сахара
3) пол литра молока
4) 3 столовые ложки муки
Способ приготовления теста:
1. Берем 100 грамм сливочного масла и кладём его в ёмкость,заливаем 250 мл воды, засыпаем сахар и добавляем хорошую щепотку соли. Данную ёмкость мы ставим на плиту,нагреваем и растапливаем.
2. В эту смесь мы высыпаем просеянные 160 грамм муки. Начинаем мешать наше будущее тесто (в конце у нас должен получиться комок заварного теста).
3. Снимаем тесто с плиты и даём ему немного остыть. Для удобства вы можете переложить его в другую ёмкость.
4. Разбиваем в это тесто яйца. ВВодите их постепенно. ! Тесто не должно быть сильно жидким! Добавив все яйца,начинайте вымешивать тесто.
5. Получившееся тесто перекладывайте в кондитерский мешок. Под углом в 45 градусов начинайте выдавливать тесто на противень с пергаментной бумагой. После этого пройдитесь по будущим эклерам вилкой.
6. Ставим их в духовку при температуре 170 градусов на 35 минут. !ДУХОВКУ НЕК ОТКРЫВАТЬ!
Способ приготовления крема:
1. Берём ёмкость и разбиваем туда одно яйцо,добавляем 180 грамм сахара. Взбиваем получившуюся массу венчиком до пены.
2. Добавляем пол литра молока и три столовые ложки муки. Снова перемешиваем венчиком и ставим на огонь.
3. Для получения равномерного крема нужно его постоянно помешивать. Загустевший крем снимаем с плиты и переливаем его в другую ёмкость. Накрываем данный крем вплотную пищевой плёнкой и отправляем остывать в холодильник.
Достаём готовые эклеры из духовки,наполняем кондитерский шприц (мешок) кремом и начинаем начинять наш десерт кремом. В конце вы можете украсить ваши эклеры шоколадом,предварительно растопив его на плите или в микроволновке.
Вуаля,наши эклеры готовы!
Если вам нравятся мои рецепты,обязательно ставь лайк и подписывайся на мой канал,чтобы не пропускать интересные рецепты.
Приятного аппетита!