Ножи на кухне обязательный аксессуар, каждая хозяйка обычно имеет не одно лезвие, а целый набор. В последнее время все большую популярность приобретают керамические изделия, которым долгое время не нужна дополнительная заточка. Но и они со временем тупятся, поэтому появляется необходимость заточить керамический нож, ведь резать продуты тупым лезвием процесс, превращающий приготовление пищи в настоящую пытку. У нас есть ножеточки, которые можно использовать на домашней кухне.
Особенности керамических кухонных ножей
Керамические ножи производятся из диоксида циркония, подвергающегося термической обработке. В результате клинки приобретают такие качества:
- Повышенная износостойкость.
- Твердость.
- Острая режущая часть.
Но клинок отличается хрупкостью, с ним рекомендуется обращаться весьма аккуратно, а то он просто сломается. Нежелательно нарезать им очень твердые продукты, к примеру, мороженое мясо. Не стоит использовать разделочные доски из стекла либо камня, иначе режущий инструмент придет в негодность и его придется просто выкинуть. Если же нож затупился — поможет электрическая точилка для керамических ножей.
Как заточить лезвие из керамики
Хотя клинок долго радует остротой, править его все равно придется. Можно вновь сделать его острым, сдав его в специальную мастерскую. Однако, многие предпочитают проводить такое мероприятие самостоятельно. Но использовать обычные точилки для этой цели нельзя. Необходимо применение абразивных поверхностей, обладающих большей твердостью, чем лезвие, предпочтительнее с алмазным напылением. При заточке клинка нужно следить за тем, чтобы заточка проводилась плавно.
Существует два вида ножеточек для режущих инструментов из керамики: электрические и ручные. Интернет-магазин посуды предлагает электрическую ножеточку, с помощью которого можно вернуть остроту затупившимся керамическим лезвиям. На диски нанесен алмазный абразив. Такое приспособление помогает вернуть ножи к изначальному состоянию, при этом им очень просто пользоваться.
Ручные точилки менее эффективны, основной их плюс невысокая цена. К тому же ими нужно уметь пользоваться, иначе результат может оказаться плачевным. Поэтому, чтобы не рисковать, стоит выбирать электроточилку. Заточку кухонных ножей рекомендуется делать регулярно, не нужно ждать, когда они станут совсем тупыми. Тогда процесс приготовления еды доставит только радость.