Главная ценность маленьких куриных сердечек – высокое содержание меди и кобальта, необходимых при анемии, диабете и для повышения иммунитета, магния, лизина, железа, цинка, фосфора, витаминов группы В, магния, а также качественного белка. Все эти микроэлементы участвуют в синтезе эндорфинов и гемоглобина, поддержании эластичности волокон.
Другое замечательное качество куриных сердечек – невысокая цена и простота приготовления, например, с грибами в сметанном соусе.
Смотрите также: Паштет Гранд Марнье из куриной печени
Куриные сердечки – достаточно жирные сами по себе, поэтому для предварительного обжаривания дополнительный жир не потребуется.
Ингредиенты:
0,5 кг. куриных сердечек
300 гр. мелких шампиньонов
1 луковица
1 стакан нежирной сметаны
соль, тертый мускатный орех по вкусу, зелень петрушка для подачи
Порядок действий:
1. Сердечки промыть, срезать прожилки и лишний жир, разрезать пополам.
2. Раскалить сковороду и обжарить на ней без масла сердечки примерно 5 минут, отодвинуть мясо в на край сковороды или временно переложить в миску.
3. Луковицу порезать некрупными кубиками и прогреть в вытопившемся от сердечек жире по прозрачности, переложить к сердечкам.
4. Шампиньоны порезать ломтиками, добавить в сковороду и немного обжарить.
5. Вернуть в сковороду сердечки и лук, добавить соль, мускатный орех, накрыть крышкой и потушить до мягкости сердечек, примерно 15-20 минут.
6. Добавить сметану, довести до кипения на среднем огне, хорошо перемешать и снять с огня. Дать настояться примерно 5-7 минут.
7. Подавать с картофельным пюре, рисом, перловкой или гречкой.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Как готовят картофельное пюре в разных странах
Телятина Орлофф. Оригинальный рецепт. Нет, это не мясо по-французски.
Белый салат. Оригинальный заменитель оливье.
Кулинарный минимум. Сколько разделочных досок на кухне нужно.
Домашнее тесто для настоящей тонкой итальянской пиццы
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.