Для теста:
вода теплая - 300 мл.
дрожжи живые - 21 гр.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
масло растит. - 4 ст. л.
мука - нужно столько, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было тугим.
Для начинки:
капуста - 1 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливоч. - 20 гр.
Начинаем готовить:
Сначала приготовим опару. Для этого берем чащу, наливаем теплую воду, кладем туда дрожжи и сахар, добавляем 4 ст. л. муки и перемешиваем. Накрываем полотенцем и ждем 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать. На поверхности должна появиться шапочка из пены. Затем в готовую опару добавляем соль, масло растит. и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. После этого тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось, достатосно одного раза.
Пока наше вкусное тесто поднимается, приготовим начинку. Для этого шинкуем капусту помельче, разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, в нее кладем капусту, солим и тушим под крышкой на медленном огне, не забывая помешивать. Через минут 20 кладем в капусту нарезанный кубиками лук и натертую на мелкой терке морковь, тушим все вместе до готовности. В самом конце нужно положить 20 грамм сливочного масла, перемешать и начинка готова. Ждем, когда начинка остынет.
Поверхность на которой будем лепить пирожки присыпаем мукой, выкладываем наше тесто и отрезаем от него равные кусочки (примерно с куриное яйцо), это будут заготовки для наших пирожков.Каждый кусочек обминаем в лепешку, на нее кладем капустную начинку( либо можете свою любую) и формируем пирожок.
Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы пирожки в нем плавали. Как только масло подогреется, кладем в него пирожки и жарим с двух сторон. Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали все масло. Наши наивкуснейшие пирожки готовы, а тесто просто тает во рту!
Готовьте вместе со мной, радуйте свою семью!