Ни для кого не секрет, почему в любом заведений фреш стоит дороже пакетированного сока. Себестоимость сырья значительно выше, к этому стоит прибавить зарплату "выжимателя" сока, обслуживание оборудования и прочие факторы.
В нынешней ситуации сложно попасть в какие-либо заведения, поэтому на втором месяце самоизоляции я решил расчехлить старую соковыжималку и приготовить апельсинового сока. Для этого я купил 2 кг апельсинов. Цена за килограмм варьируется от 80 до 140 рублей в зависимости от супермаркета.
Если честно, я надеялся, что с двух килограммов апельсинов я получу примерно 700-900 мл чистейшего сока. В итоге выжал 500-500 мл. По вкусу, конечно, на порядок превосходит пакетированные соки. Не такой кислый и не такой сладкий. Нет ощущения, что жуешь аскорбинку.
Калорийность фреша 36 ккал на 100 мл. У того же "Доброго" в пакете 47,5 ккал. Разница не только в количестве, но и в качестве: если свежевыжатый сок содержит натуральную фруктозу, то в пакетированном это обычный сахар. Понятно, что во фреше больше витаминов и питательных веществ.
Единственный недостаток - себестоимость. Соковыжималка может быть и ручная, но используя хорошую электрическую можно практичнее использовать апельсины и выжимать их на 99%. Чтобы получить 500мл сока нужно будет заплатить от 160 до 380 рублей за 2 кг апельсинов. К тому же нужно понимать, что в спелых и сочных апельсинах больше сока, но и стоят они дороже.
Помимо всего прочего, не стоит обманываться полезностью фреша с точки зрения пп. В стакане сока столько же калорий, сколько в 800-900 граммах апельсинов, при том, что соком вы не наедитесь, а апельсинами вполне.
Мой итог:
8/10. Можно иногда себя побаловать фрешем за завтраком и зарядиться витаминами. Конечно, это не самый дешевый напиток, но думаю он того стоит. Ну а если вы живете в краях, где апельсины растут на деревьях или стоят копейки - почему бы не пить сок каждый день?
А вы пьете свежевыжатые соки?