Кроме текилы Мексика подарила миру ещё один знаменитый алкогольный напиток – это кофейный ликёр под названием «Калуа».
Для изготовления бутылки «Калуа» требуется целых 7 лет, 6 из которых уходят на выращивание кофе сорта арабика. Кроме этого, из сахарного тростника производится ром. Они и являются основой напитка.
История
«Kahlúa» появился в 1936 году благодаря идее, возникшей в головах нескольких парней. Это была компания друзей, в которой один предложил сделать кофейный ликёр, а остальные поддержали это начинание и нашли качественную арабику. В компании был хороший химик, который воплотил идею в жизнь. «Kahlúa» был изготовлен из лучших ингредиентов, которые растут в сельской местности Веракрус в Мексике. Слово «Kahlúa» имеет связи с древними арабскими языками и, как говорят, это было сленговым обозначением кофе. Уже в 1940 году, всего лишь через 4 года с начала своего производства, «Калуа» отправился покорять Америку.
В 1949 году в Бельгии был изобретён легендарный коктейль «чёрный русский», который входит в список классических коктейлей современности. Благодаря появлению этого коктейля «Калуа» становится ещё более популярным.
В 1955 году в Окленде, штат Калифорния, был изобретен коктейль «белый русский». Напиток произвёл фурор и подавался почти в каждом баре. До сих пор он пользуется успехом в питейных заведениях и, как и «чёрный русский», является барной классикой.
В 1970-1980-х годах был изобретён «Б-52» - трёхслойный коктейль, «облетевший» все вечеринки и бары. «Если в 80-х Вы не пили ликерный коктейль, то, вероятно, Вас там не было» - так заявляют производители напитка. В 1980 году Kahlúa стал брендом номер один в мире по продаже кофейного ликера.
В 1990-х «Калуа» стал ещё более популярным благодаря кинематографу и музыке. Ликёр и коктейли с ним показывали в фильмах и сериалах, упоминали в песнях. И по сей день ликёр «Калуа» является самым продаваемым кофейным ликёром.
Виды
Кроме классического варианта, на рынке сейчас присутствуют следующие версии «Калуа»:
- Чили Шоколад
- Мятный мокко
- Солёная карамель
- Ванильный ликёр
- Эспрессо мартини
- Особый кофе
Домашний рецепт
Чтобы сделать свою домашнюю версию знаменитого мексиканского ликёра, понадобятся:
- 4 чашки крепкого кофе (желательно арабики)
- 4 чашки сахара
- 3 столовые ложки ванильного экстракта
- 4 чашки качественного рома (при желании можно заменить водкой)
Первым делом нужно приготовить кофейный ликёр. Для этого необходимо нагреть кофе в сотейнике, довести до кипения, добавить сахар, уменьшить огонь и помешивать примерно 10 минут. Затем остудить. Добавить ванильный экстракт и ром, перемешать. Готово. Этот ликёр может храниться несколько лет. И с ним возможно приготовить одни из самых популярных коктейлей в мире:
Белый русский
Коктейль, о котором многие узнали после просмотра фильма «Большой Лебовски».
Ингредиенты:
- 1 часть кофейного ликёра «Калуа»
- 1 часть водки
- 1 часть жирных сливок
- Лёд
Заполнить стакан льдом. Налить в него слой «Калуа», затем водку, а сверху налить сливки. При долгой практике и использовании барной ложки можно получить красивые слои. Количество алкоголя можно менять, а при желании снизить калорийность напитка, можно использовать молоко или соевый аналог.
Чёрный русский
Старший брат «белого русского» готовится ещё проще. Необходимо заполнить стакан льдом, налить 1 часть кофейного ликёра и 2 части водки. Смешать и украсить коктейльной вишней.
Эспрессо мартини
- 1 часть «Калуа»
- 1 часть водки
- 1 часть эспрессо
Коктейль был придуман в 1984 году по запросу одной модели, которая хотела взбодриться. Чтобы приготовить его, понадобится шейкер, в котором все ингредиенты взбалтываются со льдом около 10 секунд, а затем выливаются в коктейльный бокал. На нежную белую пену, что получается сверху, можно выложить, для украшения, несколько кофейных зёрен.
Hot Tamale
- 1 часть «Калуа»
- 1 часть текилы
- Острый соус
Налить в шот кофейный ликёр. Сверху, возможно при помощи барной ложки, аккуратно налить слой текилы. Капнуть немного острого соуса.
Коктейль подойдёт тем, кто устал от известного уже 40 лет «Б-52».
На сегодняшний день существует достаточно большое количество аналогов «Калуа», однако в большинстве баров используется именно этот мексиканский легендарный ликёр. На сегодняшний день брендом владеет небезызвестная французская компания «Перно Рикар», которая, как опытный ведающий коллекционер, старается приобрести наиболее успешные и качественные бренды. Ей принадлежат: Jameson, Absolut, Havana Club, Malibu, Olmeca и другие маститые марки, что является ещё одним свидетельством качества напитка.
«Калуа» невозможно испортить кофе. Его можно добавлять в эспрессо, американо, капучино, латте и фраппе. От этого кофе станет только вкуснее.
А какие Вы ещё знаете кофейные ликёры?
САМОГОН из ШАМПАНСКОГО и НОВЫЙ САМОГОННЫЙ АППАРАТ.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*