Топ-5 лучших итальянских блюд: рецепты и гастрономия

Итальянская кухня покорила немало сердец и навсегда прижилась на русских кухнях. Сегодня я поделюсь с вами рецептами самых классических итальянских шедевров. Сохраняйте в закладки, ставьте лайки и пишите комментарии - понравилось или нет!

ФРИТТАТА С КАБАЧКОМ И СЫРОМ

Ингредиенты для приготовления на одного человека:

• куриное яйцо - 2 штуки;
• кабачок - половина одного;
• сыр (пармезан или аналог) - 100 гр;
• чеснок - один зубчик;
• зелень - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Как приготовить фриттату:

1. в посуду для приготовления разбейте два куриных яйца;
2. мелко нашинкуйте чеснок и зелень, а затем добавьте к яйцам;
3. натрите сыр и нарежьте кусочками кабачок (можно не чистить) - добавьте в смесь с яйцами;
4. посолите, а затем тщательно взбейте венчиком или вилкой;
5. вылейте получившуюся смесь на раскаленную сковороду, заранее смазанную маслом;
6. поставьте средний огонь, накройте крышкой и подождите пять минут;
7. как только у нижней части появилась хрустящая корочка, переверните и жарьте другую сторону в течение пяти минут с закрытой крышкой;
8. готовое блюдо отлично подойдет на завтрак.

lady.day.az

БРУСКЕТТА СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Ингредиенты для приготовления на одну порцию:

• злаковый хлеб - одна штука, длиной примерно 15 см;
• страчателла (так же можно использовать моцареллу, если страчателлу не нашли) - 100 гр;
• вяленые томаты (продаются в каждом магазине в отделе с консервами) - пять штук;
• свежий базилик - одно соцветие;
• молотый перец - по вкусу;
• оливковое масло - одна чайная ложка.

Как приготовить брускетту:

1. обжарьте злаковый хлеб на сливочном или растительном масле до образования хрустящей корочки;
2. выложите страчателлу на хлеб и полейте небольшим количеством оливкового масла;
3. выложите сверху примерно пять половинок вяленых томатов (больше не нужно, иначе будет слишком солено);
4. сверху посыпьте молотым перцем и украсьте соцветием базилика;
5. идеальная закуска для ужина, либо для праздничного стола.

С этим блюдом отлично сочетается бокал Совиньон Блан из Новой Зеландии или Пино Нуар из Калифорнии.

zoon.ru

МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты для приготовления крем-супа:

• морковь - 350 гр;
• картофель - 200 гр;
• сливки (жирностью от 20%) - 100 мл;
• белый лук - одна средняя штука;
• белый хлеб - несколько кусочков;
• сливочное масло - 50 гр;
• зеленый лук - несколько перьев;
• овощной бульон - пол-литра;
• сыр - по вкусу;
• соль и перец - по вкусу.

Как приготовить крем-суп:

1. белый лук и морковь очистить от кожуры и нарезать средними кубиками;
2. проделать с картофелем тоже самое;
3. затем, в кастрюлю добавить кусочек сливочного масла и поставить на средний огонь, заранее подсолив;
4. закиньте в кастрюлю все нарезанные овощи и слегка обжарьте их на сливочном масле;
5. залейте овощной бульон в кастрюлю с овощами, накройте крышкой и варите 30 минут;
6. далее, снимите с плиты суп, добавьте сливки и взбейте все блендером до однородности;
7. отдельно порежьте белый хлеб на средние кусочки и обжарьте на сливочном масле, с добавлением соли и перца;
8. после того, как разделите суп на порции, можно добавить натертый сыр и кусочки обжаренного хлеба;
9. украшайте нарезанным зеленым луком.

К этому блюду подходит сухой Рислинг из Германии или Австрии.

ivona.bigmir.net

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты для приготовления ризотто:

• рис - 500 гр;
• белые грибы (цельные) - 500 гр;
• белый лук - одна штука;
• чеснок - три-четыре зубчика;
• сливочное масло - 40 гр;
• трюфельное масло - две столовые ложки;
• сливки (не выше 20%) -
• куриный бульон - полтора литра;
• сыр (пармезан или аналог) - 150 гр;
• белое сухое вино - 100 мл;
• соль - по вкусу.

Как приготовить ризотто:

1. лук и чеснок мелко порезать, затем положить на раскаленную сковородку и обжарить на сливочном масле;
2. высыпать рис в размякший лук и непрерывно мешать на медленном огне;
3. вылейте белое вино, помешивая;
4. порежьте белые грибы средними кусочками и добавьте в сковородку к рису;
5. постепенно вливайте куриный бульон;
6. добавьте соль, если потребуется;
7. обязательно пробуйте рис, он должен быть слегка недоваренным;
8. налейте к рису сливки и пармезан, тщательно помешивая;
9. через пару минут снимите с плиты и дайте постоять минут десять;
10. перед подачей капните трюфельного масла на ризотто.

С этим блюдом будет прекрасно сочетаться бокал Шардоне или Мерло.

www.gastronom.ru

ПАСТА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты для приготовления пасты:

• спагетти (или любые другие виды пасты, главное, чтобы она была качественная) - 250 гр;
• томаты сочные - 350 гр;
• маслины без косточки - 100 гр;
• чеснок - три зубчика;
• свежий базилик - по вкусу (немного);
• сливочное масло - 50 гр;
• соль - по вкусу;
• дробленый перец - по вкусу;
• сахар - половина чайной ложки.

Как приготовить ризотто:

1. добавьте спагетти в подсоленную кипящую воду и добавьте в нее столовую ложку растительного масла (чтобы не слипались). Варите спагетти до полу готовности, затем снимите с огня и промойте;
2. пока спагетти варятся, возьмите томаты и очистите их от кожуры с помощью кипятка;
3. нарежьте томаты средними кубиками;
4. нашинкуйте маслины, чеснок и базилик;
5. подогрейте сковородку, налейте немного сливочного масла и выкладываем на нее томаты и чеснок, обжариваем около десяти минут;
6. добавьте необходимые специи, сахар и соль;
7. после этого, добавьте маслины и тушим еще пару минут;
8. добавляем спагетти прямо в томатную смесь, добавляем базилик и тщательно перемешиваем;

Для данного блюда идеально подойдет Мерло из Франции.

mir-sousov.ru