Здравствуйте!
В 2019 году мировое производство сыров составило почти 21 млн. тонн. Производство сыров - одно из немногих, которое растёт, несмотря на экономические кризисы и неурядицы из года в год. В среднем за последние десятилетия объём производства сыров рос на 3-5% в год.
Объём международной торговли этим продуктом также велик. В 2019 году он составил $32,2 млрд.
Для сравнения: Объём мировой торговли водкой в 2019 году составил $2,18 млрд.
Наибольшие любители сыра живут во Франции. Среднестатистический француз съедает в среднем 23,5 кг. сыра в год, немец и исландец - по 21,5 кг, американец - 14 кг., а россиянин всего 5 кг.
Самые популярные сыры:
- В Америке - чеддер.
- Во Франции - камамбер.
- В Италии - Пармиджано-Реджано.
Швейцария по объёму производства (191 тыс. тонн.) не входит даже в 20-ку лидеров. Швейцарцы сосредотачиваются на качестве.
Новозеландцы производят почти 75 кг. сыра на душу населения. Всё съесть они конечно не в состоянии, поэтому Новая Зеландия - один из крупнейших экспортёров сыра в мире.
Крупнейшим, производителем сыра в мире являются США. Но и внутри США есть свой центр - штат Висконсин.
Там производится 1,4 млн. тонн сыра в год. Это больше чем в Италии. Если бы Висконсин стал отдельным государством - он занимал бы 4-е место в рейтинге стран производителей сыра.
Давайте перейдём к рейтингу стран мира по производству. Так как мы в этом будем использовать данные сельского хозяйства США, то определим термины, о чём идёт речь:
Сыры молодые (недозрелые или невыдержанные), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог
Тертые сыры или сыры в порошке всех сортов
Плавленные сыры, нетертые и не в порошке
Голубые сыры
Прочие сыры
Т.е. творог также включается...
ТОП-15 стран производителей сыров в 2019 году:
Россия занимает 5-е место, причём с 2014 года был сделан определённый скачок, наша страна поднялась с седьмого места и потеснила Нидерланды и Польшу.
Производство сыра в России увеличилось. Но как это отразилось на качестве сыров?
Как Вы считаете?
Белоруссия произвела 325 тыс. тонн сыров, а Украина 197 тыс. тонн.
Перейдём к торговле сыром. Какие страны получают от торговли сырами наибольший доход?
Особняком тут стоит Германия. Она и одна из крупнейших производителей и одновременно крупнейший экспортёр, и импортёр сыров в мире. Экспорт $4,6 млрд., а импорт - $4,5 млрд.
Среди стран, имевших наибольшую выручку в международной торговле сырами в 2019 году, присутствуют две бывшие советские республики - Белоруссия и Литва. Также в ТОП попал крошечный Кипр, а больше всех заработали голландцы, французы и итальянцы.
Чистый экспорт. ТОП-15 стран мира в 2019 году:
А какие страны больше всех тратят на покупку сыров?
Больше всех потратились японцы и англичане. Россия, несмотря на рост внутреннего производства продолжает страдать "сырным голодом", делая большую часть закупок в Белоруссии. и потратили мы в 2019 году на это более $1 млрд. Испанцы, бельгийцы и шведы тоже не смогли добиться даже самообеспечения.
Чистый импорт. ТОП-15 стран мира в 2019 году:
То же по: микроэлектронике, цементу, палладию, водке, алюминию, алмазам, пиву, электроэнергии, природному газу, нефти, серебру.
Спасибо за внимание!