Доброго дня, дорогие подписчики, читатели, любители приготовить что-то своими руками! Разбирала сегодня морозилку в холодильнике и нашла немного свиной печёнки. Так приятно,я про неё уже и забыла совсем. А сейчас и пригодится, до пенсии ещё 2 дня, подбираем остатки, растягиваем удовольствие))
В общем, пока холодильник оттаивал, мылся и прочее, печень успела разморозиться до того состояния, когда можно нарезать,но ещё не течёт. Обычно на это уходит 1 час. Кстати, морозилку быстро и безопасно размораживать обычным феном или тепловентилятором, это так, к слову пришлось. Одновременно приготовим всё остальное: сливочное масло, кто любит - пару зубчиков чеснока, варёные вкрутую яйца. Также надо почистить и нарезать репчатый лук.
Вот вес продуктов: печень 400г, масло 180г, лук 200г, 2 яйца.
Половину масла сразу отправляю на сковороду, как только оно растопилось, выкладываю туда же лук, через пару минут, когда он станет золотистым и прозрачным, нарезанную небольшими кусочками печень. Обжариваю 5 минут и тушу под крышкой до готовности,это ещё 10 минут. После, когда вся кровь в печени свернулась, ( это можно проверить,разрезав самый крупный кусочек) выпариваю лишнюю жидкость уже без крышки, 2 минутки, помешивая. Лучше сразу посолить, чтобы кристаллы соли растворились.
Когда наша вкусняшка готова, надо смолоть все со сковороды, остаток масла и яйца. Можно добавить чеснок. Я мелю на обычной ручной мясорубке, т.к. если сделать это блендером, то будет слишком гомогенизировано, как детское пюре. Мне больше нравится, когда в паштете попадаются меленькие кусочки, этл придаёт пикантности блюду.
Обязательно надо попробовать на соль. Всю массу перемешать и выложить в глубокую миску. Сверху украсила тёртым яйцом. Получилось 600г очень вкусного продукта, который гораздо полезнее колбасы. А времени затратила, не учитывая размораживания, 30 минут, это вместе с помывкой посуды после использования. Очень выгодное блюдо в плане трудозатрат и стоимости продуктов. Масло сливочное ищу в Перекрёстке по уценке за 50% стоимости и оно прекрасно хранится в морозилке в п/э контейнере, печень тоже часто бывает по акции, так что получается очень бюджетно.
Можно сразу намазать на хлеб, можно убрать в холодильник, а потом нарезать ломтиками. Хранится не дольше 3 дней, т.к. без различных консервантов. Но у нас это не проблема, домашние едят с удовольствием.
Вам понравилось? Подписывайтесь на канал,ставьте лайки. До встречи на моём канале!