Конечно, профессиональные титестеры сейчас бы надавали мне по губам, но мы-то с вами люди простые, да и пишу я, в первую очередь от лица человека не замороченного.
Так что,
- если Вы не обладаете рецепторами чайного сомелье и Вы Петербуржец, то думаю новость порадует:
достаточно использовать фильтр!
Не зря в Петербурге всегда была любовь к заварным напиткам, с водой нам вполне повезло!
- если же Ваши рецепторы были «официально прокачены» и стали испытывать смущение от посторонних привкусов воды,
или же сама местная вода оставляет желать лучшего,
то и для Вас у меня есть позитивные вести: всё просто!
Вода должна быть мягкой!
но, скорее всего, бутилированной :)
А так ли вообще важна вода?
В Англии, например, традиционно пьют чай с лимоном и сахаром, именно потому что вода, тамошняя, совершенно была непригодна для наслаждения истинным вкусом, нужно было чем-то перебивать «лишние ноты»!
Сейчас у англичан хоть и появился богатый выбор в воде, но, как Вы могли догадаться, традиции и привычки оказались сильнее чайной эстетики вкуса.
У нас в (моей бывшей) компании на дегустациях и капингах использовалась одна из самых бюджетных вод из пригородных подземных источников (не уверена, что могу здесь писать название, но в Питере она очень популярна)
В своём городе Вы можете методом проб отобрать для себя идеального кандидата (рецепторы у всех разные), который не оставляет Вам вкус железа во рту и прочие посторонние привкусы (тут я бы тоже привела пару вариантов, которые и на губу бы к себе не пустила, но это уже как антиреклама получится, поэтому молчу)
- в кофе, как по мне, влияние воды не так ощутимо
кофе - напиток, который по своим вкусовым нотам плотнее, в его вкусо-ароматике разбираться куда сложнее, чем в чайной, может, поэтому мне не так ощутима жёсткость воды, если таковая присутствует, но, для чистоты вкуса и его полноценности, мягкие воды, конечно, станут лучшим фоном для заваривания
- в чае же вода очень влияет на вкус, плохая (жёсткая) вода может Вам весь вкус испортить, честно! При моём простом отношении, даже я возмутилась гадости неправильной воды!
Особенно для классического чая!
Если Вам кажется, что вода в доме «пожощще», обязательно попробуйте заварить на покупной и сравните, возможно, это открытие кардинально повлияет на Ваши впечатления от уже привычного вкуса напитка!
А то и полностью перейдёте на «вкусную» воду!
По этой теме есть такая шутка про наш народ: мы можем много выпивать, много курить, но воду из под крана отфильтровать нам нужно обязательно! *неловко посмеивается*