Самый любимый в мире! Томатный суп. Брускетта с Моцареллой, Фисташковым песто и Прошутто.
Порадуйте семью и друзей Настоящим Томатным супчиком и с вкуснейшей Брускетта.
Пошаговый рецепт. Советы и рекомендации. Настоящий вкус Италии.
Состав овощей с расчёта 2,5 - 2,7 литра готового супа:
1 - Болгарский Перец ( желательно сорт Капи)
1 - головка Чеснока ( 10 - 12 зубцов. Чеснока не жалейте)
2 - Головки Красного лука ( или какой есть)
2 - Моркови
2 - веточки Сельдерея
2 - Баночки консервированных Томатов по 400 Грамм х 2 = 800 гр
2 ст. л Тростниковый Сахар
2 - Баночки Томатного пюре по 500 Грамм х 2 = 1 кг
750 - 800 - мл. Овощного Бульона ( по желанию Куринный)
1 - Лавровый лист
1 - пучок свежего Тимьяна
2 - веточки свежего Розмарина
1 - ст. л Соль
0,5 - ч. л Черный перец
1 - щепотка Перца Чили ( по вкусу)
1 ст. л сухой Орегано (если есть свежий, будет волшебно)
70 - 100 мл Оливкового масла ( не рафинированного. Extra Virgin)
100 – 150 мл Белого вина ( среднего класса. НЕ КИСЛОЕ)
1 – Добрый пучок свежего Базилика
1 - 3 ст. л зелёный, рубленый лучок
Брускетта, из расчёта двух бутербродов представленных в видео :
2 кусочка Хлеба ( Чабатта или батон)
50 -70 гр. сыр Моцарелла
10 гр. Сыр Пармезан
30 - 50 гр. Песто ( попробуйте сделать песто по нашему рецепту)
70 мл. Оливковое масло ( для жарки)
1 - зубец чеснока
50 -70 гр. Prosciutto - Прошутто
Prosciutto - Прошу́тто - итальянский сыровяленый окорок .
Для Прошутто, свиней откармливают фруктами и кукурузой.
В окрестностях Пармы их так же кормят сывороткой, оставшейся от производства сыра пармезан. Задние и передние окорока свиньи сначала подвергаются сухой засолке в морской соли, затем их вялят минимум 9 -12 месяцев ( дорогие сорта 2 года. Для VIP до 3 лет). окорок после этого получается твёрдый, сухой, с потрясающим ароматом.