Малосольная сардина в рассоле за два дня, или все прелести изоляции.
Мы стараемся раскрасить сидение дома максимально вкусными красками. И поскольку раздобыть не пересоленную и не пряную (супруг ненавидит пряный рассол) селедочку иваси не представлялось никакой возможности, я решила солить дома.
Спас меня, как всегда в подобных ситуациях, мой любимый рыбный магазин.
Он имеет какое-то свое название, но внутри написана фраза "слава богу за все" и как-то так повелось, что мы в семье стали называть его СПАСИБО БОГУ ЗА РЫБУ.
В общем в это "Спасибо..." я и пошла нагуливать 10 000 шагов.
Рыба иваси стоила 130 р за кило. Обычно она немного дороже, 150-180. Просто партия была так себе и ее слегка уценили. Я взяла килограмм.
На килограмм размороженной и промытой рыбы мне потребовался литр остывшего кипятка, ложка крупной соли с горкой и немного (около чайной ложки) сахара. Пару лавровых листов тоже бросила, чтобы перебить чересчур рыбный запах.
Судочек я накрыла прессом и закрыла крышкой. Сутки рыбы стояли при комнатной температуре, а потом ещё на сутки я убрала их в холодильник.
За 48 часов иваси просолилась отлично, филе снимались на ура.
А сверху я посыпала ее колечками молодых, еле налившихся луковок. Было так вкусно! С молодой картошечкой, горячими блинами, чесноком, что послекарантинное похудение снова пришлось отложить на потом.
Надо будет сходить в мой рыбный магазин ещё разок, чтобы хоть немного отработать шагами съеденные оттуда нереально вкусные калории.