Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом имбирного печенья — оно получается очень вкусным, ароматным, и в то же время несложным в приготовлении.
Печенье просто создано для совместного приготовления с ребенком, ведь оно сладкое, несложное в готовке, и позволяет создавать любые формы, что и весело, и хорошо развивает креативность.
Для имбирных пряников вы можете использовать любимые вами специи — имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, также можно использовать цедру от цитрусовых — в общем все, что вы предпочитаете. Я покажу вам базовый рецепт.
Из данного количества ингредиентов получается около 40 шт печенья.
Ингредиенты
- мука — 250 грамм
- сливочное масло размягченное — 100 грамм
- сахар — 100 грамм
- сода — половина чайной ложки
- мед — 2 ст.ложки
- яйцо — 1 шт.
- молотые специи:
- имбирь — 2 ч.ложки
- корица — 1 ч.ложка
Приготовление
В чашку высыпаем муку, просеиваем для того, чтобы насытить ее кислородом и очистить от возможных примесей.
В эту же чашу добавляем соду, молотые специи и все тщательно перемешиваем венчиком.
В другой чаше смешиваем мягкое сливочное масло и сахар — вначале венчиком, а затем взбиваем миксером до пышной массы.
Если вы хотите, чтобы тесто получилось более темного цвета, вместо обычного сахара используйте коричневый сахар или 1 чайную ложку какао-порошка.
Когда масло с сахаром посветлело, разбиваем в чашу яйцо и продолжаем взбивать.
Доводим до однородной массы и добавляем мед, который нужно предварительно немного подогреть. Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком.
Добавляем в эту же емкость специи и часть муки.
Далее добавляем вторую половину муки и вымешиваем тесто лопаткой. Если нет лопатки — можно мешать руками.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками. Если тесто слишком мягкое и все еще липнет к рукам — нужно добавить еще муки.
Формируем тесто в шар, оно все еще мягкое, но уже не липнет к рукам.
В миску высыпаем немного муки так, чтобы закрыть дно. Выкладываем тесто, сверху так же посыпаем мукой.
Далее емкость с тестом накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось. Отправляем в холодильник на пару часов. А лучше на ночь, чтобы тесто полностью вызрело. Оно станет более твердое, и с ним станет очень удобно работать.
Приступаем к раскатке теста
Для этого понадобится: скалка, формочки для печенья, две платки из картона, либо деревянные линейки, бумага для выпечки
Бумагу для выпечки присыпаем мукой, выкладываем часть теста и раскатываем скалкой.
Не забываем подсыпать мукой, если тесто будет приставать к скалке или рабочей поверхности. Тесто раскатываем толщиной примерно 3-4 мм.
Тесто, с которым вы сейчас не работаете, желательно оставлять в холодильнике
Для того, чтобы тесто получилось равномерным при раскатке, я использую картонные планочки — кладу по обе стороны от рабочей поверхности.
На них кладу еще один лист бумаги для выпечки и катаю тесто.
После раскатки вырезаем фигурки на небольшом расстоянии друг от друга потому как при выпечке они немного увеличатся.
Собираем лишнее тесто, формируем в шар и отправляем в холодильник немного охладиться.
Выкладываем фигурки на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовку, заранее нагретую до 180 градусов.
Выпекаем 5-7 минут до золотистого цвета.
Печенье готово — с обратной стороны оно должно быть румяное и ровное.
Если по каким-то причинам поверхность вашего печенья получилась недостаточно ровной, это очень легко исправить. Пока печенье теплое и мягкое, нужно на него положить разделочную доску и немного прижать руками.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, если рецепт понравился, и поделиться вашим впечатлением в комментариях! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!