Вега́нство (англ. veganism) — наиболее последовательная форма вегетариа́нства, строго вегетарианский образ жизни, полностью исключающий из рациона и быта использование продуктов животного происхождения, так как те невозможно получить без эксплуатации и убийства животных. Термин «Вега́нство» появился после того, как смысл «вегетарианства» (растительноядного образа жизни) был искажен по причине модного увлечения массами вегетарианством в качестве диеты, способствующей в такой трактовке появлению компромиссов, противоречащих сути этого явления. Основная причина веганства — этическая. *Первая вегетарианская/вега́нская школа зародилась в Англии в 1838 году, понятие "вегетарианство" в понимании создателей школы изначально трактовалось, как веганство - полный отказ от любой животной продукции, исключительно растительное питание. Искажение сути вегетарианства возникло позднее после слияния первой лондонской школы с компромиссной манчестерской группой, допустившей в рацион молоко и яйца. Однако само зарождение современного веганства произошло в России благодаря Толстому, где русские вегетарианцы (веганы по сути) ставили во главу угла этическое отношение к животным, что и повлияло на основателя первого в мире Веганского общества и создателя слова "веган". Слово веган (англ. vegan) образовал Дональд Уотсон, соединив первые три и последние две буквы слова "вегетариан" (англ. vegetarian) - "начало и завершение пути вегетарианца".
Веган– строгий вегетарианец, по этическим мотивам исключающий из своего рациона все продукты животного происхождения: мясо*, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты, морепродукты животного происхождения и т.д. Веган не использует мех и кожу животных, шелк, выступает против убийства животных ради опытов и развлечений. *Курица и др. птицы, которых убивают ради "блюд из птицы", - тоже животные.
Русское произношение в соответствии с русской фонетикой, фонологией и орфоэпией: вега́нство (по аналогии со словом "вегетариа́нство"), ве́ган или вега́н (допускаются оба ударения), вега́ны, вега́нка, вега́нский, вега́нская, вега́нское, вега́нствовать, вега́нствую, веганиза́ция (всей планеты).
Этика. Почему вега́ны не употребляют яиц и молока, ради получения которых, как многие думают, животных не убивают?
Человек прирожденный веган, а не хищник или всеядный, на это указывает физиология человеческого организма. Часто приходится слышать мнение, что вегетарианство – веганство представляет собой некое новомодное явление, пришедшее в Россию с запада в последние годы. Это мнение является глубоким заблуждением. Русское вегетарианство – веганство имеет великую историю и оказало серьезное влияние на формирование современного европейского и мирового движения за права животных.
Веганское общество было образовано Дональдом Уотсоном (автором термина "веганство") в 1944 г. в Великобритании. Однако само явление существует ровно столько, сколько существует сам человек. Греческий философ Пифагор — веган. Когда у Плутарха, греческого писателя, писавшего жизнь Пифагора, спрашивали, почему и зачем Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не то удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет то, что еще теперь люди, которые могут сытно питаться зернами, овощами и плодами, ловят живые существа, режут их и едят. Лев Толстой. Канонизированные русской православной церковью святые Серафим Саровский и Сергий Радонежский вели веганский образ жизни.
В России начала 20 века— в самый расцвет вегетарианства — многие вегетарианцы были веганами. По признанию Дональда Уотсона именно Лев Толстой и его "Первая ступень" оказали на него сильнейшее влияние. Дональд Уотсон и его соратники своим примером смогли сломать стереотипы традиционной медицины и доказать, что веганский образ жизни является полноценным и жизнеобеспечивающим. Дональд Уотсон умер в 2005 году на 96(!) году жизни, сохраняя работоспособность и энергичность до последних дней. Показательно, что век назад, в далёком 1908 году на I Вегетарианском Конгрессе в Дрездене встал вопрос об особенности восприятия российскими делегатами вегетарианства как этическо-философского мировоззрения, а не только средства достижения здоровья и хорошей физической формы. Сегодня, спустя 100 лет, именно этический аспект вегетарианства стал приоритетным в мировом вегетарианском движении. Знаменитые веганы
Здоровье. Открытия учёных в последние годы доказали, что веганское питание обеспечивает организм человека всеми необходимыми для нормального развития составляющими. Ассоциация Диетологов Америки совместно с Ассоциацией Диетологов Канады в 2003 году заявили о том, что правильно сбалансированное веганское питание подходит для всех возрастных категорий человека, включая новорождённых детей. Учёными было доказано, что незаменимые аминокислоты синтезируются в организме веганов (исследования академика Уголева), также нет проблем у веганов ни с кальцием, ни с железом, ни с витамином В12.
"Китайское исследование" - теперь в России! В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья.
Экология - это веганство - О прямой взаимосвязи разрушения экосистемы с производством мяса и молока.
Экологоия. Вегетарианство приоритетно в спасении планеты Исследование ООН 2010: Пересмотр принципов мирового сельского хозяйства и сдвиг в сторону вегетарианства должны стать главными приоритетами в защите окружающей среды, наряду с ограничением использования ископаемых видов топлива. "На сельскохозяйственное производство приходится 70% пресной воды, потребляемой во всем мире, 38% всех используемых земель и 14% выброса всех парниковых газов. Эти цифры потрясают воображение," - заявил Ахим Штайнер (Achim Steiner), глава Программы ООН по окружающей среде. Продукты животного происхождения играют в данном случае важную роль, потому что более половины мировых посевов предназначаются для питания животных, а не людей. Существенное снижение нагрузки на среду возможно только при существенных изменениях в образе питания во всем мире, а именно – при уходе от продуктов животного происхождения.
Джанет Сейлем (Janet Salem) из Программы ООН по окружающей среде (UNEP) считает, что доклад должен напомнить жителям городских районов о том, что вырубка лесов под нужды сельского хозяйства, которая разрушает среду обитания животных и растений, обусловлена их выбором продуктов в супермаркете – как бы далеко от них ни были эти леса. "Нагрузка на природу зависит от городских жителей, независимо от степени взаимной удаленности," – говорит она. Будь веганом, потребляй меньше топлива, чтобы спасти планету.
Веганская еда, этичная и здоровая пища
Известные веганы: Режиссеры Джеймс Кэмерон, Питер Богданович; актеры: Натали Портман, Хоакин Феникс, Мишель Пфайффер, Алисия Сильверстоун, Кэйси Аффлек, Оливия Уайльд, Тоби Магуайр, Эрик Робертс, Вуди Харрельсон, Форест Уитэкер, актер, обладатель Черного пояса каратэ, Кароль Буке, Памела Андерсон, Эмили Дешанель, Лиза Эдельштейн; музыканты: Пол Маккартни, Брайан Адамс, Моби, Джаред Лето, Леона Льюис, Принс, Шинейд О`Коннор, Шанья Твейн, Стив О, Энтони Кидис и Дейв Наварро из Ред Хот Чили Пепперс, и др.; Стелла Маккартни — дизайнер моды; спортсмены: спринтер Карл Льюис, боксер Майк Тайсон, теннисистка Мартина Навратилова, Сурия Бонали (олимпийская чемпионка по фигурному катанию), баскетболист Деннис Родман, Джек Ла Ланн (бодибилдер, гуру фитнесса), Мак Данциг (чемпион мира по боям без правил), Кейт Холмс (боксер, двукратный чемпион мира), Скотт Юрек (знаменитый победитель марафонов), "Королева Экстрима" Фиона Оукс и др.; учёные: врач, педагог Бенджамин Спок, диетолог Джон Роббинс, доктор медицины Нил Барнард, физик-теоретик Брайан Грин и др.; политики: Билл Клинтон, Деннис Кусинич, Янез Дрновшек (президент Словении) и многие другие.
В современной России количество веганов увеличивается с каждым годом, среди известных людей веганами являются двукратный Олимпийский чемпион, 3-х кратный чемпион мира по армрестлингу Алексей Воевода, "первая московская красавица", актриса Мария Калинина, музыкант группы "Сценакардия" Алексей Мартынов, артист и музыкант Сева Москвин, актриса Линда Нигматулина, рок-певица Татьяна Зыкина, журналист Ирина Озёрная и др. Известные веганы
Долгожители веганы: основатель Веганского общества и создатель слова "веган" Дональд Уотсон (2 сентября 1910 — 16 ноября 2005); знаменитый математик И.М.Гельфанд (20.08 (2.09) 1913 - 5.10.2009) — великий математик, СССР-Россия, США, веган; Бенджамин Спок (Benjamin McLane Spock) (1903-1998) знаменитый врач-педиатр, автор книги «Ребёнок и забота о нем», веган; Этель Тёрстон (Ethel Thurston) (30.10.1911 - 2006) — доктор биологических наук, основатель Американского фонда альтернатив экспериментам на животных (AFAAR), веган.
Источники: http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo.htm