Кумин и тмин - семена двух растений семейства Зонтичные. В некоторой литературе, чаще переводной, между ними не делают разницы, хотя это разные растения. И те, и другие семена широко используются в кулинарии. В Индии в основном применяют кумин (зиру). В латино-американской кухне предпочитают тмин.
По своим свойствам они достаточно похожи, но есть и различия, вкусовые и питательные.
Ниже приведена таблица сравнения этих специй по некоторым параметрам.
Источник: http://indianspices.ru/main/stati/item/7082-kumin-i-tmin-v-chem-raznitsa.html