Бывают вечера, когда на готовку ужина времени очень мало. Этот рецепт прекрасно подойдёт для таких случаев! И даже позволит 20 минут параллельно заниматься своими делами, например, проверить, сделаны ли у детей уроки))
На ужин для 4 человек нам понадобится: 600 грамм куриной грудки, парочка-троечка средних луковичек, 2 средние морковки (или 1 огромная, как у меня), 1 баночка творожного сыра Альметте, несколько веточек свежего тимьяна (успешно заменяется сушеным), оливковое масло, соль, черный перец, рис в качестве гарнира.
1. Ставим разогреваться кастрюлю с толстым дном. Режем тоненькими полукольцами лук, морковку нарезаем брусочками.
2. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь. Режем куриные грудки на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю к овощам.
3. Непрерывно перемешиваем курицу и овощи в течении нескольких минут, что бы курочка успела "прихватиться" со всех сторон и остаться сочной при тушении.
4. Заливаем курицу и овощи стаканом кипятка - нам нужно, что бы вода почти их покрыла, но не утопила)). Солим. Сверху выкладываем веточки свежего тимьяна - так они отдадут весь свой аромат соусу, а потом мы их достанем. Убираем огонь до минимума, что бы соус был на грани кипения, но не выкипал. Закрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
5. Ставим вариться рис и идём делать другие дела.
6. Через 20 минут аккурастно достаём вилкой из кастрюли тимьян. Добавляем творожный сыр Альметте к курице и овощам. Тщательно, но аккуратно перемешиваем. Сыр должен полностью растаять и смешаться с бульоном.
7. Даём соусу набрать температуру в течение пары минут, но не доводим его до кипения. Выключаем огонь, закрываем крышку и можем еще на 10 минут вернуться к другим делам.
На заметку: соус получается очень ароматным, но достаточно жидкой консистенции. Если любите густые соусы, то можно в отдельной плошке смешать чайную ложку муки и небольшое количество соуса, а потом влить его обратно в большую кастрюлю, помешивая. Главное, не переборщить с мукой, что бы не получился клейстер. Сразу бухать муку в кастрюлю тоже не рекомендую - будут комочки.
8. Если рис готов и все уже проголодались, можно накрывать на стол!
Приятной дегустации!