Надо:
Сибас – 3 шт., морковь – 200 г, фенхель – 100 г, лук-порей – 100 г, стручковый горох – 100 г, сельдерей – 50 г, кинза – 50 г, спаржа – 60 г, чеснок – 4 зубчика, сливочное масло – 70 г, соль, перец.
Приготовление:
Все овощи мелко нарезать либо измельчить в комбайне.
Сначала на противень выложить белые овощи, затем сверху положить зеленый горошек. Морковь, нарезанную соломкой, выложить на другой противень.
Морковь готовить на пару 8 минут, а белые овощи – также на пару, но 5 минут.
Затем берем филе сибаса (или любой другой рыбы) и делаем надрезы на спинке рыбы, чтобы все ароматы проникли внутрь рыбы.
Противень застилаем фольгой, а сверху – пергаментной бумагой.
Перемешиваем готовые овощи, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Можно добавить прованские травы. Затем выкладываем овощи на бумагу, а сверху кладем рыбу.
Добавляем немного укропа и выкладываем остальные овощи сверху рыбы.
Кладем кусочек сливочного масла и заворачиваем все это в фольгу, чтобы не было зазоров.
Выпекать рыбу с овощами нужно уже в разогретой духовке (180 градусов) на режиме «конвекция» – 20 минут.