ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ? - ВОТ В ЧЕМ ВОПРОС! А если есть, то что и где ?
Я начинаю вкусную и полезную рубрику о еде в Индонезии. Сегодня расскажу о традициях приготовления и употребления пищи на острове Бали. Публикации на эту тему будут по хэштегу #surf_food
Приготовление еды священный процесс. После и перед каждой готовкой балийцы должны провести церемонию. Как правило стряпают балийки один раз на весь день. Чтобы еда не портилась добавляют много специй.
Едят здесь сидя на полу. Столы и стулья для застолья у них отсутствуют. Даже на больших торжествах типа свадьбы едят на полу или стоя, типа фуршет.
Ложки и вилки не используют. Руками удобнее и привычнее. Иногда едят все с одной тарелки.
Когда готовить некогда, или лень на помощь приходят забегаловки
В уличных лотках продают разные снеки типа жареной курицы в кляре, жареных овощей, сладких бисквитов со сгущенкой. Для всего этого используют пальмовое масло неизвестной давности. Здоровьем такая еда и не пахнет.
Бункус- самая дешевая индонезийская еда. Белый рис завернутый в банановый лист со специями и овощами.
Баксо - еще одно очень дешевое блюдо. Что-то типа супа с фрикадельками. Только фрикадельки сделаны с непонятной безвкусной субстанции, говорят там немножко мяса или рыбы и много кассавы. Иногда добавляюют лапшу и овощи. Жидкость безумно перченая. Развозят баксо обычно ребята на байках и продают тем, кто на работе в это время. Купить баксо в обеденный перерыв обычное дело. В варунгах можно заказать баксо поприличнее, но я так и не решилась попробовать сие чудо кулинарии. Уж больно странно выглядят эти котлетки да и мясо я не ем. Муж сказал, что мне не понравится,а я ему верю.
Варунг- индонезийское кафе-ресторан, по формату похоже на столовую.Это когда есть больше времени и денег. Еда там готовится с утра и стоит на витрине, с которой вы можете выбрать понравившиеся вам блюда.
Если хотите попробовать еду в таком варунге приготовьтесь, что она будет острой. Запомните, есть не острые блюда, которые стоят часами в жаре небезопасно. В варунгах подороже и в туристических присутствуют официанты и меню и можно найти индонезийскую еду на европейский лад.
Индонезийская еда довольно однообразна и не отличается изысканностью. Основной ингредиент, как и в большинстве азиатских стран — рис. Еще в качестве гарнира используют лапшу быстрого приготовления (типа мивины). Из специй используют перец чили. К рису подают жареную курицу, или рыбу и отварные овощи. Очень мало салатов. На десерт — жареные бананы (pisang goreng) с мороженным, или фруктовый салат, иногда сладкий рис с фруктами.
Если сравнить с соседними Индией и Тайландом индонезийская еда довольно пресная, хотя ингредиенты те же. С чем это связанно для меня остается загадкой.
Балийцы несмотря на религию ни разу не вегетарианцы. Мясо едят постоянно, коров, в том числе. А вот молочку они не употребляют. Коровы, которые гуляют по острову не дают молока. Свежее молоко здесь завозят с Явы, или в супермаркетах сделанное с порошка. Зато здесь рай для веганов - кокосовое, миндально и молоко кешью радуют желудок не только вкусом, но и полезностью.
Животных для пищи убивать можно, главно сделать церемонию и спасти душу животинушки. Мало того здесь есть даже жертвоприношения, но это тема отдельного поста.
На Бали круглый год много свежих, вкусных тропических фруктов. Всем любителям фруктов - рай. Хотя туристы побывавшие в других странах ЮВА жалуются, что на Бали не так много фруктов они безвкусные и дорогие. На самом деле это не так, просто надо знать места для покупки и сезонность. Например, манго в несезон стоит дорого и часто продается зеленым.
Для белого человека на Бали найдется еда из многих уголков мира. Здесь вам: итальянские пиццерии, французские булочные, испанские кафе, бразильские и корейские барбекю, австралийские и американские фастфуды, португальские, индийские, тайские, вьетнамские, японские рестораны. Подробнее о них даже с адресами можно почитать здесь
Топ 10 кафе-ресторанов на Бали
Есть даже кафе русской кухни с варениками и пельменями. А еще много органик-кафе для сыроедов и веганов и вегетарианцев. .
Честно, я не люблю индонезийскую еду. Исключение жаренные бананы и фруктовый салат. Поэтому питаюсь или дома, или в западных кафе- ресторанах.
А вы любите пробовать незнакомую еду в путешествиях ?
Подписывайтесь на мой волнительный канал о жизни в райской Индонезии, здесь всегда свеженькие вкусненькие истории.
