Секрет 1: на посуде не должно быть даже следов жира. Если вы сомневаетесь протрите посуду салфеткой смоченной уксусом.
Секрет 2 : яйца желательно чтобы были свежие, и обязательно были охлаждённые.
Секрет 3 : перед тем как начать взбивать яйца к ним добавить на кончике ножа соли, и столько же лимонной кислоты.
Секрет 4 : соотношение яиц, сахара , муки. На одно яйцо берём 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
Секрет 5: начиная взбивать яйца кладем вначале соль и лимонную кислоту взбиваем до увеличения массы в три раза и только потом по одной ложке добавляем сахар и только после того как появятся "устойчивые пики" постепенно всыпаем муку.
Секрет 6 : форму для выпечки нужно застелить рукавом для запекания. Рулет тогда легко сворачивать .
Рада поделиться с читателями своими маленькими секретами . Желаю всем удачи и вкусной выпечки. Ставьте лайк если хотите ещё секретиков и подписывайтесь чтобы увидеть новые статьи первыми.