Моя закваска на молоке получается не только вкусная, она выходит густая, насыщенная, но не склизкая, совсем чуть-чуть сладенькая, с легким оттенком вкуса топлёного молока и ванили.
Друзья, хочу поделиться с вами тем, как я делаю свою, бесподобно вкусную, густую домашнюю ряженку или закваску, а у нас в предгорьях Кавказа её называют мацони.
Возможно вам понравится рецепт приготовления БАНАНОВОГО СМУЗИ
Молоко должно быть обязательно кипяченое, его можно даже немного протомить до лёгкого оттенка вкуса топлёного молока.
Нагреваем молоко до теплого состояния.
Чтобы закваска получилась вкусной, я добавляю в молоко щепотку соли, немного сахара и ванилин.
Переливаю молоко в удобную посуду и добавляю в него закваску из расчета одна столовая ложка на 1 л молока. В качестве закваски можно использовать или домашнюю закваску, купленную на рынке или же купленную в магазине, такую как мацони. Сметану для этого я не использую, так как ряженка на сметане может получиться склизкой.
Чтобы процесс был быстрее, банку с закваской можно поставить в кастрюлю с тёплой водой. У меня молоко сквасилось буквально за три с половиной - четыре часа.
После этого я убираю молоко в холодильник часов на 12 выстояться. Закваска тогда делается более плотная и густая.
Ну и можно наслаждаться своей домашней ряженкой, слегка сладковатой, с легким оттенком вкуса топлёного молока и ванили, в общем, очень вкусной.
РЕЦЕПТ на 1 л молока:
1 л тёплого кипяченого (топлёного) молока
1 - 2 ч ложки сахара
0,5 пакетика ванилина (1 гр)
Щепотка соли
1 ст ложка МАЦОНИ (домашней закваски)
Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх, оставляйте свои комментарии, делитесь этим видеорецептом в своих соц. сетях и подписывайтесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе". Здесь вы найдете очень много интересных и вкусных рецептов с пошаговыми описанием и фото.
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
С уважением, Людмила.