Как запечь куриное мясо с аппетитной и румяной корочкой, простой пошаговый рецепт

Запеченная курочка в духовке - всегда желанное блюдо в нашей семье. Но не всегда получается добиться по-настоящему вкусной зажаренной корочки, которую все так любят. Пусть это не совсем полезно, к тому же корочка - это самая калорийная часть у запеченной курицы, но если очень хочется, то иногда можно 😊

С удовольствием поделюсь проверенным способом приготовления курицы в духовке, при котором 100% получится сочная и аппетитная корочка.

Этот рецепт довольно простой, и процесс готовки не должен вызвать никаких затруднений даже у начинающих хозяек.

В этом блюде я использовала куриные бедра и голень, поэтому если у вас целая курица, то придется её разделить на части. Можно брать целые куриные окорочка, разницы нет.

Итак, нам понадобится:

• Куриные бедра и/или голень – 500 гр.
• Куркума – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Черный перец – 1 ст. ложка
• Чеснок по вкусу

Также нам будет нужен пакет для запекания. Такие пакеты продаются как в крупных супермаркетах, так и в продуктовых магазинах в шаговой доступности, поэтому купить их не составит никакого труда.

На всякий случай, кто не знает, как выглядит пакет для запекания

Способ приготовления

1. Подготовим куриное мясо (моем, сушим)

Куриные бедрышки и голень

2. Смешиваем наши специи

Смесь из специи, куркума очень яркая

3. Хорошо натираем полученной смесью бедра и голень

Специй много не бывает

В некоторых рецептах приготовления мяса в пакете я читала, что достаточно уложить мясо в пакет, потом туда насыпать специи и "пожамкать". Так, специи распределятся по кусочкам мяса внутри пакета. Я так делала, и этот способ мне не понравился. Куда надежнее натереть специями каждый кусочек по отдельности, чтобы уж наверняка.

4. Отправляем подготовленные куски курицы в пакет для запекания. Туда же кидаем очищенные зубчики свежего чеснока, с ним наше блюдо получится ароматнее.

5. Пакет надо закрыть, и для этого в упаковке с пакетами обычно есть специальные защипы. Но я просто завязываю пакет узлом. Мне так надежней, к тому же при этом количестве мяса (500 гр.) оно занимает всего 1/3 пакета, Если у вас будет куриного мяса 1,5 кг и больше, то вам удобней будет использовать эти защипы.

Вот такой пакетик

6. Прокалываем пакет зубочисткой в нескольких местах (но без фанатизма), и укладываем его на противень или сковороду с высокими бортами.

Скоро будет всё готово

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем на 45-50 минут.

7. По истечении этого времени достаем противень на плиту. В пакете у нас курица в собственном соку и его много. Аккуратно удаляем пакет, куриное мясо вместе с жиром остается на противне, который отправляем обратно в духовку.

Мясо, почти приготовлено, но где же корочка?

9. Через 10 минут у нас готово мягкое и сочное куриное мясо с очень аппетитной корочкой

Вот теперь всё готово!

10. К нашей курочке подходит практически любой гарнир – пюре из картофеля, овощи, макароны и т.д. А ещё никогда не будет лишним соус, например, томатный.

Приятного аппетита!