Супы для людей с сахарным диабетом очень важны в рационе. А их правильное приготовление может нормализовать работу ЖКТ и организма в целом, а также снизить лишний вес.
В супах содержится большое количество витаминов, минералов, питательных элементов, а жидкость приводит в норму водно-солевой баланс организма. При диабете любого типа лучше всего готовить супы на овощных бульонах, по-вегетариански.
При диабете очень полезны щи. Их можно приготовить из свежей или квашеной капусты. Принцип приготовления не отличается от нашего привычного способа, разве что можно отказаться от обжаривания моркови с луком, а вместо этого пассеровать их в небольшом количестве бульона в сковороде.
Более того, для приготовления супов и щей диабетикам картофель рекомендуют разрезать и вымочить в холодной воде некоторое время (примерно 10-12 часов). Это снизит количество углеводов.
Также рекомендуются щи с морской капустой и мидиями. В этом случае можно еще добавить рис, а мидии нужно будет заранее отварить, а затем обжарить вместе с луком. Далее - готовить, как вы обычно готовите щи с капустой.
Очень вкусными получатся щи со щавелем. Для этого рецепта вам к основным ингредиентам нужно будет добавить перловку и яйца. Сначала нужно обжарить щавель с поджаркой, потом залить все водой и поставить на огонь.
Затем добавить в кастрюлю нарезанный картофель, перловку и немного соли. Через некоторое время нужно добавить измельченные отварные яйца и довести щи до готовности.
Щи из крапивы - тоже одно из самых популярных первых блюд в рационе диабетиков. Очень полезна молодая крапива для приготовления таких щей. Также в рецепте присутствуют отварные яйца и рис.
Ни в коем случае нельзя готовить щи из свинины из-за высокого содержания в ней жиров и углеводов. Для мясных щей можно использовать куриное филе или грудку. Подавать щи можно со свежей зеленью и небольшим количеством нежирной сметаны.
Настоятельно рекомендуем проконсультироваться со своим лечащим врачом. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите свое мнение в комментариях.