Шампиньон ( champignon) – в переводе с французского означает гриб. Произрастает в основном в специальных грибницах. Существуют разные сорта этого гриба. Они отличаются друг от друга по вкусу и запаху, а также текстурой и цветом шляпки.
Исследователи из университета штата Пенсильвании выяснили - Шампиньоны не только можно при сахарном диабете, они еще и управляют выработкой глюкозы.
К такому выводу их привел эксперимент над лабораторными мышами в 2018 году. Давали одним мышам корм с суточной порцией грибов. А другим обычный корм.
По словам исследователей, употребление грибов может вызвать цепную реакцию среди кишечных бактерий, которая увеличивает популяцию бактерий и производит соли пропионовой кислоты и сукцинат.
Эти кислоты могут изменять экспрессию генов, влияющая на глюкогенез. В итоге синтез глюкозы в органах стал понемногу снижаться.
Показатели мышей, которые ели корм обычный - остались без изменений.
Состав и полезные свойства шампиньонов.
Гриб содержит кучу разных элементов себе для человека – это ценные углеводы, аминокислоты, витамины:
- PP (никотиновая кислота),
- витамин E;
- витамин D;
- витамины группы B.
И минеральные вещества: фосфор; калий; кальций; железо ; Омега-6; Цинк.
Содержание фосфора в шампиньонах сопоставимо с рыбными продуктами.
Шампиньоны обладают целебными свойствами для организма:
Укрепляют иммунитет, нормализуют давление и ритм сердца. В процессе пищеварения, улучшают работу ЖКТ - важные функции при борьбе с диабетом.
В каком виде есть шампиньоны при диабете.
Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от маринованных и жареных грибов, а также соленых. Следует запекать или варить грибы при диабете.
Сначала подготовьте грибы к приготовлению: очистите от грязи с помощью ножа, а потом промойте под холодной водой, но не замачивайте – если шампиньоны впитают в себя много воды, то станут водянистыми и безвкусными, также откажитесь от замороженных.
Разложите на фольге ваши грибочки и запекайте в духовке без добавления масла в течение 20 минут ( 180oС).
Настоятельно рекомендуем проконсультироваться со своим лечащим врачом. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите свое мнение в комментариях.