На дворе середина мая, конец весны, а значит пора мчаться в тайгу за первыми лесными дарами, за медвежим луком, а попросту черемшой! Это удивительное растение обладает не только прекрасным вкусом, но и богато различными витаминами, так сильно необходимыми организму после длительной зимы.
Пока на приусадебных участках только только начинают проклевываться первые ростки зелени, укропа и лука, сбор черемши может прекрасно разнообразить и украсить ваш стол.
И так, решение принято, значит летим в тайгу!
Машина заправлена, "злые" колеса обуты, погода просто прекрасна, тепло и ярко светит солнце, а значит нам ни что не помешает в нашем деле.
Попав в тайгу и прогуливаясь по лесу не возможно оставить без внимания окружающую тебя красоту и рука сама не произвольно тянется за фотоаппаратом, чтобы запечатлеть окружающий тебя мир, поэтому прежде чем приступить к сбору дикоросов сначала сделаешь кучу красивых фоток бесчисленно красивых мест, а уже потом приступаешь к рутиной сборке.
Удивительные по красоте места можно обнаружить в тайге, жаль что возможности фотоаппарата не всегда позволяют передать колорит и краски происходящего.
А собрав первые лесные плоды, хочется непременно как можно быстрей их вкусить, салат приготовленный из свежей черемши оказался просто великолепный!
Ну а потом вдоволь набрав черемши хочется непременно продолжить прогулку по лесу, наслаждаясь природой, спокойствием и величием дальневосточной тайги.
Ну и как находясь не далеко от таежной горной речки забыть про рыбалку, удочки и заранее припасенные черви мигом идут вход, облавливая ближайшие ямки.
Ну а по приезду домой всегда ждет жестокая расплата за проведенный отдых, в виде нескольких часов муторной переработки и сохранения добытых лесных даров ))) При виде кучи того что необходимо почистить и по шинковать улыбка медленно сползает с лица )))
Одним из действенных, простых и самых вкусных способов сохранить черемшу в прок, является ее засолка, но перед этим ее необходимо мелко по шинковать.
По шинкованную мелко черемшу нужно предварительно ссыпать в большую емкость, после чего ее необходимо присолить, но немного, по вкусу соли должно быть как при приготовлении салата, ну и чуть больше. сильно солить нет необходимости, иначе потом ее придется вымачивать, что негативно скажется на ее вкусовых качествах.
Далее хорошо пожамкав присоленную черемшу в большой емкости фасуем ее по банкам, плотно набивая их, можно использовать толокушку для этих целей, чтоб плотнее наполнять емкости.
Ну а пока шинкуется и солиться черемша, параллельно можно нажарить первых пирожков с начинкой из черемши и яйца ;-)
Заготовленная таким образом черемша будет радовать вас всю зиму своим не передаваемым вкусом и ароматом, ее можно будет подавать к столу как в обычном виде с маслом, так и в виде различных салатов, а приготовленные из нее пирожки или пироги ни кого не оставят равнодушным.
Ну и не забывайте, с утра черемшу перед работой желательно не употреблять ))) Хотя учитывая нынешнее положение в мире употребление позволит вам значительно увеличит социальную дистанцию в обществе )))
Приятного аппетита!
Если вы дочитали до конца и вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте «Палец вверх!» и подпишитесь на мой канал.
Всем добра!