АЙЛАЗАН. ԱՅԼԱԶԱՆ
Легкое, весенне-летнее блюдо, не требующее особых усилий) Яркое и вкусное, отсюда и название, айлазан- разнообразный, то есть из разных овощей, каждый из которых привносит свою неповторимую нотку вкуса.
Нам понадобится:
• Баклажаны – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.,
• лук репчатый- 2 шт.,
• перец болгарский сладкий- 2-3 шт.,
• фасоль стручковая- 150-200 г,
• помидоры – 3-4 штуки
• базилик, петрушка, кинза,
• перец красный острый молотый,
• соль,
• чеснок- 2-3 зубчика,
• растительное масло
Для начала надо почистить фасоль, нарезать ромбиками и отварить до полуготовности. Если фасоль нежная, молодая, то можно обойтись без этого этапа. Очистить промытые овощи, нарезать. Выложить все овощи слоями, сбрызгивая растительным маслом каждый слой и приправляя солью-перцем. В самом конце выложить последним слоем помидоры и крупно нарезанную зелень, добавить пол-чашки воды, даже еще меньше, потому что овощи сами выделяют достаточно сока, накрыть тарелкой и поставить на огонь.
#армянскаякухня #овощи #айлазан
