Сегодня предлагаю Вам попробовать щи из свежей капусты на бульоне из свинины. Это вариант некислых щей без помидоров.
Если Вам хочется более кислый вкус, можно добавить мелко нарезанный свежий или маринованный помидор в овощную зажарку.
Необходимые ингредиенты:
- свинина на кости (суповой набор) 400 г
- капуста белокочанная 250 г (для густого супа)
- картофель 3-4 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- петрушка сушеная
- соль, перец горошком, лавровый лист - по вкусу
- чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- бульонный кубик – по желанию
Свинину моем, нарезаем на небольшие кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Когда бульон начнет закипать, снимаем всю пенку, уменьшаем огонь и варим минут 20 под крышкой. Тем временем, шинкуем капусту соломкой.
Очищаем овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем, картофель нарезаем кубиками.
Обжариваем морковь и лук на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Закладываем в кастрюлю картофель и капусту. Добавляем по желанию бульонный кубик. Варим под крышкой на маленьком огне минут 10.
Добавляем в суп овощную зажарку, соль, перец горошком и лавровый лист. По желанию выдавливаем пару головок чеснока. Варим еще минут 10-15 до полной готовности овощей.
Всыпаем сушеную петрушку, варим еще минут 5 и выключаем. Оставляем настояться, после чего наслаждаемся внуснейшим ароматным овощным супчиком!
Подавать можно со сметаной! Приятного аппетита!
Если Вам пришелся по вкусу данный рецепт, поставьте лайк, пожалуйста!