Завтрак в американском стиле, но без лишних калорий. Такое низкоуглеводное блюдо понравится и взрослым, и детям.
Тем, кто любит завтракать горячей выпечкой, но при этом следит за фигурой, не хочет травмировать сосуды сахаром и устраивать себе с утра пораньше инсулиновые качели, должны понравиться эти кокосовые блинчики.
Приятный бонус – это еще и отличное блюдо для микробиоты, бактерии нашего кишечника обожают кокос.
Кокосовые панкейки
Ингредиенты:
- 4 яйцо
- ¼ чашки кокосовой муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1-2 ч. л. подсластителя
- 1-2 ст. л. воды
- 1 ч. л. ванили
- 1-2 ст. л. сливочное масло
Инструкции:
ШАГ 1
Яйца слегка взбиваем вручную. Добавляем соль, пекарский порошок, ваниль, постепенно вмешиваем муку. Добавляем воду, так, чтобы тесто получилось не жидким, но и не таким, чтобы из него можно было что-то лепить. Пробуем, возможно, подсластитель и не понадобится.
ШАГ 2
Обжариваем одну сторону сначала недолго на большом огне, чтобы была румяная корочка, затем даем панкейку дойти на слабом огне так, чтобы он легко переворачивался. Жарим еще несколько минут на небольшом огне.
ШАГ 3
Украшаем взбитыми сливками или жирной сметаной и ягодами. И ом-ном-ном.
Примечания
Пищевая ценность рассчитана только на панкейки (без сметаны и ягод).
Калории: 144 ккал | Углеводы: 4.6 г | Белки: 6.5 г | Жир: 10.7 г | Клетчатка: 2.5 г
Больше полезных рецептов без глютена и сахара - здесь.