В диетическое меню рекомендуется включить ароматное тыквенное рагу с шампиньонами и красной чечевицей.
Ингредиенты:
- смесь специй с солью для овощных блюд (по вкусу);
- чесночные зубчики небольшие очищенные (двенадцать штук);
- тыквенная мякоть очищенная (780 г);
- рафинированное масло подсолнечное (32 мл);
- красная чечевица (250 г);
- сушеный чили перец (6 г);
- белый перец крупномолотый (5 г);
- свежие шампиньоны (275 г);
- лавровый лист (по вкусу).
Процесс приготовления:
На двенадцать часов замочить промытую чечевицу, затем пересыпать ее в кастрюлю с чистой водой и отварить до мягкости, затем подсушить на дуршлаге. Влить подсолнечное масло в толстостенную кастрюлю, отправить в нее подсушенную чечевицу, добавить острый перец и смесь специй, хорошо перемешать и обжаривать минут восемь.
Не очень крупными кубиками нарежьте очищенную тыквенную мякоть, после этого подготовьте форму для запекания, слегка смазав ее маслом, выложите в нее чесночные зубчики, сверху выложите лавровый лист. Отправьте форму в духовой шкаф, запекайте тыкву примерно двадцать минут при 220 градусах, далее промойте шампиньоны и нарежьте их четвертинками. Выложите в форму с тыквой обжаренную чечевицу, добавьте нарезанные шампиньоны, хорошенько перемешайте ингредиенты, затем продолжите процесс запекания при той же температуре еще двадцать минут.