Доброго всем времени суток! Подписчики читали мой пост о салате из листьев хрена, сырой свёклы и капусты. Мы за завтраком не осилили целую миску салата, и осталась ещё половина,примерно 400 г. Выбрасывать еду рука не поднимается. Что делать? Посмотрела, какие остаточки продуктов есть в холодильнике,и поняла,что к обеду у нас вырисовывается отличный борщ. Кусочек солонины из морозилки даст мясной вкус, салат будет основным наполнителем, остаётся сделать только зажарку. Т.е. кусок солёной свинины поставила варить, а через 15 мин в кастрюлю пошёл салат из свеклы с капустой.
Чтобы свёкла не потеряла свой цвет при кипении, добавила в салат немного лимонной кислоты. Зажарку делаю на свином сале, оно наименее опасно при больших температурах. Вычитала, что любое растительное масло при нагревании выделяет кучу вредных канцерогенов, поэтому его можно применять лишь для холодных закусок. Когда шкварки зашкворчали,в сковородку высыпаю лук и морковь, нарезанные соломкой
А через 5 минут туда же и томат пасту, остатки которой мозолили глаза последнюю неделю, а выбросить всё было жаль. Вот и пригодилась! Также бывает, ждут своего часа бутылки с остаками кетчупа, тоже до ближайшего борща или рассольника.
С томатом тушим подольше, ещё минут 10, пока жир не станет ярко оранжевого цвета, это значит,что томат готов. Отправляем зажарку в кастрюлю, туда же специи, чеснок и как только закипит, можно подавать на стол.
От того,что в бульоне была солонина,больше добавлять соли не потребовалось, а из других специй я выбрала хмели-сунели, оптимально для борща. Получился очень выгодный , красивый и вкусный обед для всей семьи. Подписывайтесь, ставьте 👍 , жду вас на своём канале .