Здравствуйте, мои читатели. Рада, что вы заглянули ко мне в гости. Усаживайтесь поудобнее). Сегодня будем готовить куриный зельц. Из множества рецептов куриного зельца в моей кулинарной книге на первом месте именно этот. У меня семейство «бутербродное»). Если #бутерброд не съедят — день прошел зря). Так что зельц в моем холодильнике частый гость.
Что нам понадобится:
- Курица — 1,5 кг.
- Соль 10 гр.
- Перец молотый — по вкусу.
- Желатин — 25 гр.
- Вода — 200 гр.
- Орехи грецкие — 50 гр.
- Чеснок — 2 зубчика.
Как будем готовить:
- Курицу режем на небольшие кусочки. Кладем в толстостенную
сковороду, добавляем соль, перец. Я люблю смесь перцев. Можно
черный, можно красный, в общем ваш любимый. Масло НЕ добавляем.
Первая особенность этого рецепта и большой его плюс — курица готовится в собственном соку.
2. Накрываем сковороду крышкой. Ставим на маленький огонь на 1 час.
Курица должна несильно кипеть.
3. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. Грецкие
орехи измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке.
Вторая особенность — грецкие орехи. Они придают зельцу особенный вкус.
4. Через час #курицу немножко остужаем. Берем глубокую емкость.
Отделяем мясо от костей и кожи произвольными кусочками. Если вы
любите кожу, то можно ее оставить, #зельц будет пожирнее.
Оставшийся в сковороде бульон тоже добавляем к разобранной
курице.
Совет: не поленитесь процедить бульон, чтобы в зельц не попали мелкие косточки, которые остались на дне. Я, когда готовила первый раз, бульон не процедила, и было не очень-то приятно, когда попадались косточки).
5. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке, как вам
удобнее. Добавляем чеснок и грецкие орехи к курице.
6. Желатин подогреваем в микроволновке. Добавляем к курице. Все
перемешиваем.
7. Выкладываем в форму. Прижимаем немножко ложкой. У меня обычный
прямоугольный пластиковый контейнер. Если вам важна круглая
форма, то можете положить в пластиковую бутылку. Если форма не
пластиковая, то ее нужно застелить пищевой пленкой, чтобы было
удобно доставать зельц. Ставим в холодильник часа на 2.
Совет: закройте форму крышкой или затяните пищевой пленкой, чтобы все продукты в холодильнике не пропитались запахом чеснока. И чтобы зельц сверху не заветрился.
Вот и все. Достаем из холодильника, выкладываем на тарелку, нарезаем. Режется зельц очень хорошо. Я часто использую его как одну из составляющих праздничной #мясной #нарезки. Приятного аппетита).
Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой канал, нажимайте палец вверх, делитесь в социальных сетях и приводите друзей. И не забудьте взять с собой хорошее настроение). Будем вместе готовить и немножечко болтать).
Оставляйте комментарии. Все читаю. Всегда прислушиваюсь к дельным советам и конструктивной критике. Всем добра!
#блюда из курицы #бутерброд на завтрак #полезная еда #мясная нарезка #домашняя кухня
