Молока в него без надобности, а вот сыр я добавила. Нам с мужем очень даже зашло.
Люблю омлет от слова очень. Такой крутой и высокий как в садике никак не получается, а пышности страсть как хочется. От того и новый эксперимент с привычной едой, который вышел удачным.
На две порции мы взяли:
5 куриных яиц
Сыр
Зелень
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Соль
Яйца для омлета необходимо осторожно разбить в миску и отделить белки от желтков.
Я делаю это просто рукой, но некоторые зачем-то используют пластиковую бутылку для данных целей. Яйца почему-то всегда советуют брать именно из холодильника. А где еще, простите, вы их храните? Ни разу не видела, чтобы яйца в доме держали в каком-нибудь другом месте. Ну, да ладно.
Желтки солим и взбиваем вилкой или венчиком. Здесь, кстати, все же можно добавить немного молока или сливок (где-то пару чайных ложек), потому как желтки по своей структуре достаточно вязкие. Однако мы не добавляли, и вышло все равно хорошо.
белки также добавляем немного соли, пару щепоток от силы и откладываем венчик. Взбивать им белки вы, простите, охренеете и после 20 минут такого занятия, никакого омлета уже не захочется. Без миксера даже не начинайте данный рецепт, уж поверьте. Потому берем чудо - техники и начинаем взбивать белки. Устойчивая пена образовывается уже через 3-5 минут.
Далее ставим сковороду на небольшой огонь и добавляем небольшое количество подсолнечного масла. Если туда же бросить немного сливочного, то будет, вообще, супер. Пока масло не накалилось, выливаем на сковороду желтки, это необходимо сделать именно сейчас, чтобы успеть равномерно распределить желтки по всему диаметру сковороды.
Когда процесс пошел и желтки схватились, выкладываем по всей площади взбитые белки (удобнее это делать силиконовой такой лопаткой) и накрываем сковороду крышкой. Минут через пять – семь проверяем готовность омлета, нужно, убедиться, что белок не прилипает к лопатке.
Пока готовится омлет, тонко нарезаем сырочек. Когда омлет готов, разрезаем его налопопам и на одну из сторон выкладываем сыр.
Накрываем второй половиной и вновь накрываем крышкой на пару минут, чтобы растаял сыр.
Выкладываем омлет на тарелку, посыпаем зеленью и можно приступать.