Антрекот — междурёберье говяжьей туши. Как правило — это кусок мяса на кости, пронизанный прожилками жира.
Если его правильно приготовить, то можно испытать настоящее удовольствие от поглощения такого блюда.
Запрятанные в мясе жировые прослойки тают при готовке и делают его мягким и тающим во рту. Кусок такого мяса почти не нужно жевать им нужно только наслаждаться.
Для этого рецепта понадобится:
- говяжий антрекот, весом около 1 кг.
- замороженная зеленая фасоль — 200 г.
- замороженная брокколи — 300 г.
- замороженная цветная капуста — 300 г.
- морковь — 300 г.
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль
- черный молотый перец
- красный молотый перец
- зира
Приготовление:
Мясо просушиваем бумажной салфеткой.
Натираем его солью, черным и красным перцем.
Противень смазываем растительным маслом, на середину выкладываем антрекот, по бокам кладем замороженные овощи и отчищенную и крупно нарезанную морковь.
Сверху на мясо выкладываем чеснок и щепотку зиры.
Противень закрываем куском фольги и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 3 часа.
В готовом виде получится нежнейшая говядина в собственном мясном бульоне и тушеные овощи на гарнир.
Приятного аппетита !
Если рецепт понравился, дайте об этом знать.
Если нет тоже )).