Минтай на овощной подушке из кабачков и картофеля получается очень нежным. А пряный соус отлично дополняет рыбу. Это лёгкое, вкусное и полезное блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина.
Больше пошаговых рецептов с фото можно найти на нашем сайте: https://lovecooking.ru/
Все видео-рецепты - на нашем YouTube-канале: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Сохраняем рецепт на 5 порций:
550 г филе минтая
2 маленьких кабачка
5 зубчиков чеснока
соль, перец по вкусу
5-6 средних картофелин
растительное масло для жарки
Соус:
3 веточки мяты
небольшой пучок зеленого лука
маленький чили
10 оливок
сок 0,5 лимона
2 ст.л. горчичного масла (любое растительное)
Картофель чистим и варим в подсоленной воде 15 минут после закипания.
Сливаем с него воду и немного разминаем.
Кабачки режем крупными кубиками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле около 5 минут.
Добавляем измельченный чеснок и жарим ещё около 10 минут на среднем огне.
Выкладываем на кабачки картофель.
Рыбу подсаливаем и укладываем на картофель. Сковороду накрываем крышкой и готовим на огне ниже среднего около 20 минут.
Для соуса соединяем все ингредиенты и измельчаем блендером.
На порционное блюдо выкладываем овощи с рыбой. А на рыбу - соус.
Вкусный и полезный ужин готов!