Картофельные драники - одно из традиционных блюд беларусской кухни, которое нравится детям и взрослым. Я люблю картофельные оладьи, посыпанные солью с сливочным соусом. Я также за то, чтобы подавать картофельные оладьи с мясными соусами.
Чтобы сделать хорошие, хрустящие картофельные оладьи, мы должны помнить несколько важных правил.
Во-первых, нужно посолить тёртый картофель, чтобы из него ушла лишняя влага. Однако мы не можем избавиться от картофельного крахмала, который связывает с нами всю структуру. В этом случае процедите картофель через сито, над кастрюлей или миской. Вода, которая будет медленно накапливаться, постепенно стечёт, но крахмал, который остается на дне тарелки, добавить к картофелю. Второе важное правило - жарить драники нужно в очень горячем масле, чтобы они хорошо прожарились и не впитывали слишком много жира. Вы не можете добавить слишком много муки к оладьям, потому что они будут не воздушные и безвкусными. После жарки следует также положить драники на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк.
Ингредиенты:
- 700 г очищенного картофеля
- средняя луковица
- 1 яйцо
- ложка муки
- щепотка соли
- щепотка перца
- масло для жарки
Способ приготовления:
- Очистить картофель и лук. Затем натрите овощи на терке.
- Затем все ингредиенты поместите в сито, оставив их над кастрюлей или миской. Так чтобы вода из картофеля стекает в блюдо.
- Примерно через 10 минут картофель процедить в ситечко, над кастрюлей или миской. Положите картофель в чистую миску. Вода, которая будет собираться в блюдо, её нужно слить, но крахмал, который остается на дне блюда, добавить к картофелю.
- Мы кладем яйцо в миску с картофелем, добавляем ложку муки, соль и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты. Разогреваем масло на сковороде и выкладываем наши оладьи большой ложкой, обжариваем около 3-4 минут с одной стороны. Поместите драники на бумажное полотенце и подавайте с любимыми начинками.