Зеленый консервированный горошек - один из самых популярных видов продуктов, который используют в салатах (наш любимый Оливье) и как самостоятельное блюдо. Даже в консервированном виде горошек сохраняет массу полезных веществ, быстро насыщает и приэтом легко усваивается.
Как выбрать зеленый горошек?
1. Обращаем внимание на банку, она должна быть без повреждений, не мятая (при вмятинах на внутреннем слое банки, который обработан специальным составом(эмалью) могут появиться микротрещины, которые ведут к порче продукта. Не покупайте ржавые или вздутые банки!
2. Обращаем внимание на срок годности и дату производства - самый вкусный горошек изготавливают в мае, июне, июле, а если изготовлен осенью или зимой, значит используют сухой горох, вкусовые качества которого гораздо хуже натурального, свежего, а полезных веществ практически нет. Срок годности должен быть выбит с внутренней стороны банки или нанесен специальными нестираемыми чернилами.
3. Самым вкусным считается "Высший сорт" или "Экстра".
4. Для консервации используют 2 вида(сорта) горошка-мозговой и гладкозерный. Мозговой (он же Высший сорт)-самый лучший, с молочным ароматом, сладкий. Гладкозерный менее сладкий и больше подходит для салатов и украшения блюда, а мозговые сорта идеальны как самостоятельное блюдо!
5. Также существует сублимированный или восстановленный консервированный горошек, самого низкого ценового диапозона(от 19 до 25 рублей, он наверняка попадался вам в магазине), его не используют как самостоятельное блюдо и не добавляют в салаты или в качестве украшения, он используется только после термической обработки: при варке супа, при тушении и т.д. Сам по себе он неаппетитный, твердый, с неособо выраженным вкусом.
6. Смотрите на состав - при консервации не требуются консерванты или какие-либо улучшители, поэтому если они есть в составе, значит у предприятия какие-то проблемы с оборудованием или сырьем.
Из 100% вкусных горошков хочется отметить: Дядя Ваня, 6 соток, Бондюэль, Green Ribon.
Подписывайтесь на канал!!!Собирайте умные советы)))Напишите в комментариях, какие марки горошка нравятся вам?