Весна в разгаре и в продаже появляются свежие молодые овощи - цукини, баклажаны, перцы. И сразу хочется приготовить что-то летнее и легкое!
Я предлагаю приготовить очень вкусные панкейки из молодых кабачков всего из пяти ингредиентов:
- два молодых кабачка
- одно яйцо
- псиллиум (1 ст.л) или манка (2 ст.л.)
- мука рисовая или пшеничная - 150 гр
- вода - 100 мл
Кабачки моем, чистим, нарезаем на небольшие куски
Отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре
В миске взбиваем яйцо с солью (по вкусу)
К яйцу добавляем кабачковое пюре, тщательно перемешиваем.
Добавляем псиллиум или манку, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 минутки, пока лишнюю воду впитает псиллиум и консистенция станет более клейкой.
Что такое псиллиум? Клетчатка, помогающая организму переваривать пищу и нормализующая уровень сахара, подробнее читайте здесь 😌.
Далее добавим муку, хорошо перемешаем, затем вливаем воду, ещё раз перемешиваем
На разогретую сковороду, смазанную каплей масла, выливаем и распределяем наше тесто, печём как оладушки, но размером чуть побольше.
От кабачковых оладушек панкейки отличаются более нежной консистенцией - они буквально тают во рту, из-за этого могут возникнуть сложности с переворачиванием блинчиков на сковородке, поэтому жарить нужно на среднем огне, пропекая каждую сторону минимум по 4 минуты.
Подаем со сметанкой, можно добавить между блинчиками сыр, мясо или смазать творожным сыром.
Приятного аппетита!
Больше рецептов ищите на моем канале, а также я делюсь полезными фишками для красоты и здоровья каждый день!
P.S. Если понравился рецепт, поставьте пожалуйста лайк 😍